mardi 1 juillet 2008
Oeufs à la cocotte chèvre-tomate
Comme vous l'avez remarqué, je poste un peu plus rarement en ce moment. Non pas que je ne mange plus ou alors il faudrait vraiment s'inquiéter ! Mais c'est vrai que je ne fais plus trop à manger, on n'est plus trop souvent chez nous pour les repas, c'est la saison qui veut ça ! Repas de mariage, un peu de restaurants et pas mal de repas de famille et barbecues avec les copains. L'été est là et on en profite !
Avec cette chaleur, on mange plutôt léger. Voici donc une recette de saison, pour laquelle on voit couramment un oeuf entier par ramequin. Personnellement, je n'ai mis que le jaune : tout d'abord, parce mes ramequins ne sont pas grands et que le blanc déborde dans le four ! et puis parce que le blanc ne cuit pas toujours très bien et je trouve ça vraiment écoeurant les blanc d'oeufs qui filent !
par personne
1 oeuf, 1/2 tomate, 1/6 de bûche de chèvre, 1 cuillérée à soupe de crème fraîche, 1 cuillérée à soupe de crème liquide, 1 cuillérée à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, basilic
1. Mettre l'huile dans chaque ramequin.
2. Mixer le chèvre, la tomate, la crème fraîche avec le sel et le poivre. Mettre la préparation dans les ramequins.
3. Couler le jaune sur la préparation et recouvrir de la crème liquide.
4. Cuire 6 à 7 minutes à 200°C.
Servir avec des mouillettes, ça rappelle des souvenirs lointains !
mercredi 28 mai 2008
Omelette roulée aux herbes et au jambon
Un plat tout bête à réaliser, idéal pour l'apéritif ou les pique-nique, ou encore pour le soir comme chez nous !
pour 3 personnes
5 oeufs, 4 tranches de jambon blanc, persil, cerfeuil, estragon, ciboulette, sel, poivre, huile de tournesol
1. Hacher les herbes. Battre les oeufs en omelette dans un saladier, saler, poivrer et ajouter les herbes.
2. Faire chauffer un peu d'huile dans une grande poêle puis y verser la moitié des oeufs battus. Quand l'omelette est cuite, la faire gilsser dans une assiette. La recouvrir avec le jambon (il faut 2 tranches pour que l'omelette soit recouverte). Rouler et couper en petits morceaux.
3. Recommencer l'opération avec le reste des ingrédients. A déguster chaud ou froid en apéritif !