On imagine toujours les légumes farcis de viande, ou de poisson, mais rarement farcis... de légumes ! Pourtant, c'est tout aussi savoureux et fondant. Et comme je suis fan de l'alliance légumes-fromage, je n'ai pu m'empêcher de rajouter un peu de chèvre à l'intérieur des poivrons et de mozza sur le dessus.

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pour 4 personnes
4 poivrons jaunes, 500 g de tomates cerise, 2 gousses d'ail, 1/2 bûche de chèvre, 10 cl de crème liquide, sel, poivre, 1 branche de thym, origan, 1 boule de mozzarella, basilic

1. Ouvrir les poivrons autour du pédoncule, enlever les pépins et les cloisons.

2. Ebouillanter les tomates 30 secondes et les monder si vous les préférez pelées.

3. Dans un bol mixeur, mettre le chèvre, la crème liquide, l'ail, le sel et le poivre.

4. Mélanger (très délicatement !) la crème de chèvre avec les tomates cerise et les herbes, et farcir les poivrons de cette préparation.

5. Déposer quelques dés d'une moitié de boule de mozzarella et ciseler du basilic par-dessus.

6. Faire cuire 20 minutes au four à 200°C.

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Avec un petit verre de muscadet au sirop de cranberries, un original mélange frais et sucré
pour accompagner la légèreté et le fondant du plat.

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Humm, la crème de chèvre qui coule...