mardi 12 janvier 2010

Papillote de veau à la crème et au citron

Non, non, cet article n'est toujours pas sponsorisé. Il y a quelque temps, je vous parlais de mes fameuses papillotes en silicone, avec lesquelles je cuisine énormément maintenant (presque tous les jours), tellement c'est facile et rapide ! Et comme je sais qu'il y a toujours des personnes à la recherche de recettes avec ces papillotes, je vais essayer d'en poster régulièrement, ça rend toujours service ! C'était la 1ère fois que je cuisinais de la viande à la vapeur. Les légumes et le poisson, ça parait assez évident, mais le... [Lire la suite]
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vendredi 8 janvier 2010

Beignets de tomates vertes

Il y a 5 semaines, nous avons eu nos dernières tomates de l'année. Maintenant que l'hiver est tombé brusquement et que tout est gelé le matin, cela me semblait inimaginable d'en avoir jusqu'à fin-novembre mais c'est vrai que l'automne a été si doux. Bon les dernières étaient forcément vertes, faute d'avoir pu rougir. J'avais envie, comme beaucoup de monde, d'en faire de la confiture, mais je venais faire mon stock de gelée de coings... alors j'ai eu l'occasion de faire mes premières fritures en-dehors des frites ! En-dehors qu'il y... [Lire la suite]
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mercredi 6 janvier 2010

Verrines pommes épicées et noix caramélisées

Après les fêtes, on aime bien continuer à cuisiner des bonnes petites choses qui nous gardent dans ce contexte, mais on aime bien aussi reprendre des bonnes habitudes, un peu plus légères... Cette recette trouvée sur L'internaute, source à laquelle je reste fidèle pour trouver des idées simples ! pour 2 personnes300 g de pommes, 125 g de yaourt grec, 50 g sucre + 1 cs pour les noix, 1 cs cassonade, 1 cs d'eau, 6 cerneaux de noix, 1 pincée de cannelle, 1 pincée de cardamome, 1 pincée de gingembre, 1 noix de beurre 1. Détailler... [Lire la suite]
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lundi 4 janvier 2010

Oeufs de caille "chapeautés" et crevettes marinées pour un apéritif festif

Voilà encore deux idées pour des apéros de lendemains de fête que j'ai servies à notre 1er de l'an puis 2 jours plus tard, on ne s'en lasse pas ! Faire cuire des oeufs de caille 3 minutes à l'eau bouillante, écaler et couper un petit bout de blanc sur le dessus de l'oeuf pour y déposer des oeufs de lompe. Pour une trentaine de crevettes :2 pincée de gingembre, 1 pincée de piment d'Espelette, 1 filet de jus de citron vert, 1/2 gousse d'ail, 1 cs d'huile d'olive Bien mélanger et laisser mariner au frais au minimum 2h. ... [Lire la suite]
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dimanche 3 janvier 2010

Bonne année 2010 !

Je vous souhaite une excellente année 2010, avec plein de gourmandise !
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mardi 22 décembre 2009

Cadeau gourmand de Noël n°2

Comme promis, voici une autre idée de panier gourmand pour vos cadeaux de Noël ! Les recettes de bouchées ne sont pas de moi... Pour la confiture, j'avais trouvé il y a bien longtemps une recette à l'orange au micro-ondes que j'avais réadapté plusieurs fois pour avoir la consistance parfaite, j'ai eu l'idée de rajouter des épices typiques de Noël (vanille, gingembre, cardamome, gingembre) pour lui donner une saveur particulière... Confiture de Noël pour 6 pots8 oranges, la peau de 2 de ces oranges, 1 citron, du Gelsuc :... [Lire la suite]

lundi 21 décembre 2009

Cadeau gourmand de Noël n°1

Quelques recettes en vue de Noël, il est encore temps ! Je vous propose une idée de cadeau gourmand à offrir à votre entourage, qui fait souvent effet... C'est personnalisé et c'est économique ! Et les gourmandises, ça fait plaisir à coup sûr ! Celui-là, c'est le cadeau que nous avions confectionné il y a 2 ans  : dans une petite corbeille, il y avait un pot de confiture de lait, un pot de lemon curd, un petit pot de caramel au beurre salé, un sachet de quelques mendiants, un sachet de sablés à 5 saveurs différentes (nature,... [Lire la suite]
mercredi 2 décembre 2009

Soufflé de la mer

Les soufflés, toute une affaire, le temps de trouver un tissu pour la photo (mon tablier en l'occurence), et il est déjà retombé... Je n'ai toujours fait que des soufflés au fromage, qui sont pour moi la base des soufflés, mais le reste est une histoire d'adaptation de la recette originale : - pour la béchamel, j'ai remplacé le lait par de la bisque de homard- à la place du fromage râpé, j'ai mis des crevettes grises hachées mélangées avec du crabe en miettes (en boîte) Tout simplement ! Je suis contente d'avoir re-découvert une... [Lire la suite]
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vendredi 20 novembre 2009

Filet de veau au fenouil

Quand on a plein de tout petits bulbes de fenouil dans ses paniers hebdo de légumes, on part à la recherche de bons petits plats sur la toile. Et celui-là, trouvé sur Elle à table, était tout juste le genre de plat que je cherchais, un plat mijoté pour repas de dimanche midi pluvieux. L'occasion aussi de réaliser ma 1ère mayonnaise ! J'écris en petit, j'ai un peu honte. En fait, quand on se lance dans la cuisine, on devient vite fashionista, on essaie d'aller dans l'original, le tendance et on peut oublier les classiques. Mais au... [Lire la suite]
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mercredi 18 novembre 2009

Gnocchis sauce aux trois fromages

Petite recette simple et rapide pour un soir sans beaucoup de temps pour cuisiner ! Mais on n'oublie pas la gourmandise, j'ai mélangé quelques fromages italiens que j'aime beaucoup : gorgonzola, parmesan et ricotta. pour 4 personnes350 de gnocchis, 250 g de ricotta, 200 g de gorgonzola, 200 de parmesan en morceau, 75 g de crème fraîche épaisse, 8 cl d evin blanc sec, 1 petit bouquet de ciboulette, 1 cc de povre blanc en grain, sel 1. Râper grossièrement le parmesan, émietter la ricotta et le gorgonzola. Verser le vin blanc dans un... [Lire la suite]
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