mercredi 4 mars 2009

Ravioles ricotta-épinards au beurre de sauge

Avec les feuilles de ravioles que j'avais achetées en nombre à l'épicerie asiatique, je confectionne plusieurs recettes. Celle-ci est une recette typique et traditionnelle de Toscane, région de l'Italie que je rêve de découvrir, pour sa riche gastronomie entre autres ! pour 8 ravioles16 feuilles de ravioles, 250 g épinards cuits, 100 g ricotta, 50 g parmesan, 1 oeuf battu, poivre25 g de beurre, 6 feuilles de sauge 1. Mélanger tous les ingrédients pour confectionner une farce. 2. Déposer cette farce au milieu de 8 feuilles... [Lire la suite]
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jeudi 7 août 2008

Tartines Croq'vert selon Julie Andrieu

Les tartines font souvent partie de nos repas du soir. A la fois légères et gourmandes, je peux les décliner selon les restes du frigo et la saison, toujours en toute simplicité. Je les accompagne toujours d'une salade verte ou, à défaut, de crudités. Cette fois, je me suis inspirée d'une recette de Julie Andrieu en remplaçant les épinards frais par les feuilles de cardes restantes. pour 4 personnes1 pain de seigle, 4 tranches de jambon cuit à l'os, 3 feuilles de cardes ou 500 g d'épinards frais, 4 cuillérées à soupe de... [Lire la suite]
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mercredi 25 juin 2008

Banitza fêta-épinards

La banitza est le nom bulgare d'une pâtisserie de la région des Balkans. Lorsque j'en ai trouvé la recette ici, j'ai voulu la faire tout de suite. Bon, c'est vrai, je n'avais pas d'épinards frais sous la main et je me suis contentée d'épinards surgelés. Mais je n'ai pas été déçue, la banitza était toute croustillante. Comme on peut en inventer de multiples variantes, je ne me priverai pas de la refaire ! pour une banitza1 paquet de feuilles de filo, 600 g d'épinards, 200 g de fêta, 3 oeufs, 1 yaourt nature, 1 cuillère à soupe... [Lire la suite]
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