mercredi 4 janvier 2012

Farfalles et crevettes sautées à l'ail et au citron

Ici, pas de cuisine spécialement light début janvier... On mange tellement de légumes de saison et légèrement en temps normal que ça suffit à absorber les excès de fin décembre (et il y en a eu !). Pour nous, c'est donc retour à une cuisine normale...! Je fais souvent cette recette, j'aime beaucoup le goût légèrement sucré que la préparation au citron donne aux pâtes.     Pour 4 personnes350 g de farfalles, 450 g de crevettes, le jus et le zeste d'un citron bio, 2 cs d'huile d'olive, 2 gousses d'ail écrasées, 2 cs de... [Lire la suite]
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jeudi 25 février 2010

Hoisin and garlic duck

Après le poulet chow mein, et le peking lemon chicken, je continue avec cette façon sympa de cuisiner ces recettes traditionnelles largement exportées dans le reste du monde. Le principe reste le même : faire d'abord une sauce délicieuse (qui donne son nom au plat) et d'y cuisiner de la viande avec des nouilles chinoises ou du riz. La sauce demande toujours pas mal d'ingrédients, mais chacun en petite proportion apporte une touche importante au "tableau" et elle reste facile puisqu'il suffit de tout mixer ensemble (que... [Lire la suite]
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lundi 21 juillet 2008

Bricks de chèvre frais à la tapenade

Avec la chaleur de ces jours-ci, la fraîcheur d'invite à notre table et je me plais à cuisiner simplement et légèrement. Vous trouverez cette recette un peu partout sur la blogosphère, je ne fais donc pas dans l'originalité. Mais cette recette plaira sûrement à tout le monde ! pour 4 personnes8 feuilles de brick, 8 petits chèvres frais, 2 à 3 tomates selon leur calibre, 8 petites cuillérées à café de tapenade, ail, basilic, paprika 1. Monder et épépiner les tomates. Préparer un concassé de tomates et d'ail. 2. Prendre 2... [Lire la suite]
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lundi 7 juillet 2008

Terrine de poivrons au chèvre

Il y a peu de temps, je vous parlais des verrines de poivrons au chèvre. Comme mon p'tit mari  les aime beaucoup, j'ai voulu lui refaire à son retour de déplacement, comme pour compenser les excès qu'il fait au restaurant toute la semaine. Seulement, pour changer, je les ai faites sous forme de terrine. La recette est la même, sauf qu'il y a un peu de gélatine dans la crème au chèvre pour faire tenir le tout et que les poivrons ne sont pas mixés. Je remets la recette ici avec la petite adaptation de la recette et des... [Lire la suite]
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lundi 16 juin 2008

Calamars à l'aïoli

Voilà des mois que je voulais reproduire ce plat qui a mis une délicieuse odeur de Sud dans l'appartement et que j'avais beaucoup aimé lors de notre voyage "itinérant" dans le Sud, aux Saintes-Maries de la Mer plus précisément... On avait fait un petit resto typique comme à chaque voyage de cuisine camarguaise. Moi, j'avais pris des tellines (petits coquillages de la région) à la saintoise, puis une gardiane de taureau. Et mon p'tit mari avait pris des anneaux de calamar à l'aïoli, puis un pavé de taureau. Depuis, je... [Lire la suite]
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