mercredi 31 août 2011

Toasts feuilletés chèvre-cranberries

  Une idée apéro... que je teste toujours le soir en famille avant de les refaire pour du monde... Avantage : rapide à préparer, rapide à manger, facile, pratique, ça plait forcément à tout le monde ! Inconvénient : pas le temps de prendre de photo, ils sont déjà engloutis ! photo avant cuisson donc...     pour 25 à 30 toasts1 rouleau de pâte feuilletée, 1 petit pot de confiture de cranberries (ou mieux des baies fraîches), 2 bûches de chèvre, du thym frais, sel et poivre Dérouler la pâte feuilletée, la... [Lire la suite]
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vendredi 17 décembre 2010

Palmiers au saumon fumé

Pas vraiment de recette encore aujourd'hui, mais toujours une idée de plus. Pour les apéros, c'est souvent comme ça... Surtout que j'avais déjà fait ces palmiers de pâte feuilletée, au jambon et fromage râpé, ici. La recette est donc la même, une pâte feuilletée, du fromage râpé, 4 tranches de saumon fumé et de la crème fraîche et de l'aneth en plus. Nous, on les a mangés un soir avec une petite salade verte et une sauce à base de crème liquide, vinaigre balsamique, sel, poivre, aneth et baies roses. Trop bon !
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lundi 1 mars 2010

Corolle chutney de figues et boudin blanc

Une idée super sympa pour un apéritif ou une mise en bouche chaude en début de repas. C'est facile, rapide  et tellement délicieux. Idéal en hiver...! On trouve plusieurs variétés de chutney en hiver, il m'en restait un de figues du réveillon du 1er de l'an, mais vous pouvez utiliser aussi du chutney de mangues ou du confit d'oignon. pour 12 "corolles"3 feuilles de brick, 1 petit pot de chutney de figues, 2 boudins blancs, du beurre fondu pour dorer 1. Couper les feuilles de brick en 4, les foncer dans des... [Lire la suite]
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mardi 16 février 2010

Mini verrine de cocktail de crevettes

La suite des préparatifs festifs du baptême : totale improvisation pour cette recette ultra facile au final. J'avais acheté un sachet de crevettes cocktail surgelées en me disant que je verrai bien sur le moment pour l'accommoder. Une fois décongelées et essorées, je les ai mises dans le robot avec le couteau hachoir, j'ai mixé et j'ai rajouté au fur et à mesure ce qui me passait par la tête : de la crème fraîche, des tranches d'ananas (pas assez au final, personne n'en a senti le goût...!), du concentré de tomate, de la sauce... [Lire la suite]
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lundi 15 février 2010

Apéritif "déjeunatoire" de baptême

Après quelques jours d'absence, dus à une préparation intensive du baptême de mon petit garçon, je reviens en force avec les photos et recettes de l'apéritif que nous avons organisé pour l'occasion. Cette forme d'apéritif "déjeunatoire" nous convient pour accueillir 35 personnes... Et le clou du repas a été notre pièce montée maison, pensée plusieurs semaines à l'avance (je me suis beaucoup préparée psychologiquement ! ), idée très critiquée par mon mari qui se désespère de mes lubies, mais finalement réalisée à 4 mains...! ... [Lire la suite]
lundi 4 janvier 2010

Oeufs de caille "chapeautés" et crevettes marinées pour un apéritif festif

Voilà encore deux idées pour des apéros de lendemains de fête que j'ai servies à notre 1er de l'an puis 2 jours plus tard, on ne s'en lasse pas ! Faire cuire des oeufs de caille 3 minutes à l'eau bouillante, écaler et couper un petit bout de blanc sur le dessus de l'oeuf pour y déposer des oeufs de lompe. Pour une trentaine de crevettes :2 pincée de gingembre, 1 pincée de piment d'Espelette, 1 filet de jus de citron vert, 1/2 gousse d'ail, 1 cs d'huile d'olive Bien mélanger et laisser mariner au frais au minimum 2h. ... [Lire la suite]
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vendredi 6 novembre 2009

Palmiers jambon-fromage

Une idée très banale pour l'apéritif mais qui a toujours du succès, surtout avec les enfants. Du moins pour cette version jambon-fromage ; après, on peut varier : chèvre/tapenade etc. pour 20 à 25 palmiers1 pâte feuilletée, 4 tranches de jambon, 150 g de fromage râpé 1. Sur la pâte déroulée, disposer les tranches de jambon, en découper quelques morceaux pour que toute la surface du disque soit recouverte. Puis recouvrir de fromage râpé, poivrer. 2. Rouler la pâte garnie en commençant par les 2 bords vers le milieu. Enrouler... [Lire la suite]
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vendredi 7 août 2009

Tartelettes chèvre et tomates cerise

Encore une recette ultra simple pour laquelle je n'ai pas beaucoup de mérite et à laquelle sans doute beaucop auront pensé avant moi, mais bon, les recettes les plus appréciées sont souvent les plus simples... pour une trentaine de tartelettes 1 pâte feuilletée, 150 g de chèvre frais, tomates cerise, huile d'olive en spray, thym, sel, poivre 1. Découper la pâte avec un emporte pièce, foncer les empreintes et piquer avec une fourchette. 2. Ajouter sur chaque fond 1 cc de chèvre, 1/2 tomate cerise. Parsemer d'un coup de... [Lire la suite]
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lundi 3 août 2009

Bouchées du berger

Encore un petit amuse-bouche à proposer à l'apéritif ou à côté d'une petite entrée légère. Qui dit "berger" dit fromage de brebis, alors n'hésitez pas à mettre un fromage de brebis autre que la feta. J'avais aussi prévu de mettre un peu de roquette à l'intérieur de ces bouchées, mais j'ai oublié d'en acheter : je me suis contentée de mettre de la frisée mais la roquette aurait relevé le goût final ! pour 4 personnes400 g de fata, 8 tranches fines de jambon de Parme, 1 grosse poignée de roquette, huile d'olive,... [Lire la suite]
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jeudi 9 juillet 2009

Melons enrubannés

Aujourd'hui, encore une petite idée pour l'apéro, fraîche et bien de saison ! Il faut juste du melon et du jambon de Parme...!
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