dimanche 12 juin 2011

Poulet au lait de coco et au poivre vert

Le poivre vert, je l'ai découvert dans les rayons du supermarché tout simplement... comme quoi, même si je ne prend absolument pas le temps de flâner en faisant mes courses, je peux encore être tentée par des produits et imaginer une recette avec.     pour 4 personnes600 g de blancs de poulet, 2 aubergines, 2 tomates, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 citron vert, 1 cs de pâte de curry vert, 37,5 cl de lait de coco, 100 g de germes de soja, 2 cs de sauce soja, 2 cs de sauce poisson, 1 grappe de poivre vert frais, 1 cs... [Lire la suite]
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mardi 10 novembre 2009

Verrine au caviar d'aubergines, ricotta et coppa

Je sens que le caviar d'aubergines réalisé il y a 2-3 semaines et conservé dans des pots hermétiques en vue de quelques apéros cet hiver va filer plus vite que je ne le pensais. Au lieu de le servir à l'apéro, j'en ai fait une entrée toute simple... pour 6 personnes (6 petites verrines)1 petit pot de caviar d'aubergines (150 à 200 g selon la taille des verrines), 200 g de ricotta, 6 tranches de coppa Commencer par disposer le caviar d'aubergines au fond de la verrine, puis la ricotta par-dessus. Puis couper les tranches de... [Lire la suite]
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jeudi 22 octobre 2009

Caviar d'aubergines

Comme on a encore 2 aubergines qui nous arrivent chaque semaine, je commence à ne plus trop savoir comment les cuisiner, alors j'en fais du caviar que je met en conserve pour des apéros cet hiver. Rien de plus facile à faire... Pour environ 1 pot de confiture2 belles aubergines ou 4 petites, 2 belles tomates, 2 gousses d'ail, 4 carrés frais, 2 cs d'huile d'olive, 2 cs de jus de citron, sel, tabasco 1. Eplucher les aubergines, les couper en petits morceaux et faire cuire doucement dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce... [Lire la suite]
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vendredi 17 octobre 2008

Sauté de porc aux aubergines à la chinoise

Cette recette n'est pas de moi, mais tout simplement de la tradition culinaire chinoise. (Yuxiang Giezi pour les initiés !). Je l'ai tirée du livre La cuisine asiatique d'IKEA, dont je m'inspire très souvent. Mais pour une fois que j'ai enfin tous les ingrédients sous la main (je les achète au fur et à mesure que je trouve une épicerie asiatique sur mon chemin, c'est dire que ça prend du temps !), je vous livre la recette telle qu'elle ! pour 2 personnes200 gde porc en petits morceaux ou en lanières, 1 cuillérée  café de... [Lire la suite]
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lundi 6 octobre 2008

Tranches d'aubergines en toasts

Quelques tranches d'aubergines pour profiter des derniers légumes d'été présents sur nos étals... Une idée ultra simple pour un apéro light... pour une douzaine de "toasts"1 aubergine, 3 à 4 tomates, 2 boules de mozzarella, câpres, sel, poivre, basilic 1. Laver et couper l'aubergine en tranches, ainsi que les tomates et les boules de mozzarella. 2. Faire revenir les tranches d'aubergine dans un tout petit peu d'huile d'olive à feu doux, environ 5 minutes de chaque côté. 3. Déposer dessus une tranche de... [Lire la suite]
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vendredi 13 juin 2008

Aubergines à la grecque

Je trouve que mon titre est un peu prétentieux, vu la simplicité de la recette et les ingrédients basiques qui la composent mais je ne sais pas vraiment comment définir cette petite création (gateau, aubergines farcies, aumônière??). Avec de la fêta, du tzatziki, des aubergines et des poivrons, y'a pas de doute, je me la joue grec ! En tous cas, c'est très frais et le poivron grillé, on ne s'en lasse pas ! pour ce plat de la taille d'un petit saladier1 aubergine, 2 poivrons rouges, 100 g fêta, 200 g tzatziki, un peu d'huile... [Lire la suite]
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