vendredi 14 août 2009

Blinis de courgettes

Quand on nous a donné deux énormes courgettes, je me suis demandé sur le coup ce que j'allais en faire, tout en sachant qu'à cette saison, ce ne sont pas les idées qui manquent... Comme j'avais prévu de refaire des blinis avec un peu de saumon fumé pour un soir, j'ai tout simplement adapté la recette... Je sais que la plupart des recettes de blinis disent de mettre l'oeuf en entier. Moi j'ai toujours fait les blinis en séparant le jaune du blanc pour monter ce dernier en neige. Et le résultat est tellement aérien et moelleux... [Lire la suite]
Posté par mnoguelou à 14:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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samedi 19 avril 2008

Tartare de saumon et blinis maison

Pour être dans le coup, il fallait bien goûter au poisson cru ! Même si cette mode du poisson cru et des sushis va mener à l'extinction du thon rouge et peut-être du saumon sauvage. Pour nous, c'était donc du saumon d'élevage et c'est vrai qu'il manquait un peu de goût. Pour nous, ça convenait très bien pour un repas du soir, mais avec des petits cercles, on peut le transformer en entrée voire en amuse-bouche... 1ère étape donc : la fabrication des blinis, relativement simple. Mais le yaourt bulgare est l'ingrédient... [Lire la suite]
Posté par mnoguelou à 17:28 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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