mercredi 1 avril 2009

Brochettes de crevettes marinées et courgettes

En ce moment, j'ai du mal avec les plats lourds, j'ai envie de légèreté, surtout avec le beau temps de ces jours-ci ! Cette recette tombe à pic, elle me suffit pour un repas du soir et elle est toute douce avec ses saveurs salées-sucrées. pour 4 personnes12 grosses crevettes, 2 courgettes, 1/2 citron vert, 1 cs de miel liquide, 2 cs d'huile d'olive, sel, poivre 1. Décortiquer les crevettes en laissant la nageoire caudale. Les faire mariner avec le jus et le zeste du demi-citron, l'huile fouettée avec le miel, sel... [Lire la suite]
Posté par mnoguelou à 11:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

vendredi 1 août 2008

Brochettes de porc teriyaki

La sauce teriyaki est une marinade japonaise pour la viande (porc ou volaille) ou le poisson et crustacés à faire griller au barbecue. Elle est composée de mirin (alcool de riz doux) de sauce soja douce et de sucre. On commence à la trouver dans les grandes surfaces et heureusement, parce que le mirin, lui, ne se trouve qu'en épicerie spécialisée. Sinon, rien de plus simple que de faire cette marinade soi-même ! pour 8 petites brochettes150 g de viande porc (sauté par exemple), 3 cuillérées à soupe de sauce teriyaki 1.... [Lire la suite]
Posté par mnoguelou à 09:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
mercredi 30 juillet 2008

Minis-brochettes méditerranée

Rien de bien exceptionnel... Le classique tomate-mozzarella, mais qui peut servir quand on cherche une idée simple et rapide. Succès à tous les coups ! pour 20 brochettes20 tomates cerises, 20 perles ou morceaux réguliers de mozzarella, 20 petites feuilles de basilic, sel, poivre 1. Couper les tomates cerises en deux, saler, poivrer. 2. Enfiler sur le pique, une demi-tomate, la mozzarella, le basilic et l'autre demi-tomate. Servir éventuellement avec un filet d'huile d'olive. Servir avec un rosé de Provence... [Lire la suite]
Posté par mnoguelou à 15:02 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
samedi 5 juillet 2008

Brochettes de saumon au curry et riz épicé à la papaye

Au cas où vous ne l'auriez pas compris, j'aime les épices !!! C'est un peu une manie chez moi, j'en mets un peu partout, surtout dans les aliments qui n'ont pas énormément de goût à la base ou alors dans les aliments qui ne sont pas très bons. C'est le cas de parts de saumon surgelé premier prix qui sont immangeables mais qu'il faut bien que je consomme ! Pouah, je ne rachèterai jamais de viande ou poisson en premier prix ! Alors, je les ai "agrémentées" copieusement de curry et j'ai également parfumé le riz, comme ça je... [Lire la suite]
Posté par mnoguelou à 10:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
vendredi 4 juillet 2008

Brochettes de tofu et boulghour d'épeautre au ras-el-hanout

Depuis que j'ai découvert le ras-el-hanout, j'en mets régulièrement dans mes accompagnements, légumes ou féculents. C'est dans les courgettes que je l'apprécie le plus. Ce mélange typique de la cuisine maghrébine (pas de couscous ou tajine sans ras-el-hanout) est composé de diverses épices qui varient en fonction de l'épicier ou des marques et qui peuvent aller au nombre de 24 ou 27. Le mien est simplement composé de : poivre gris, ail, gingembre, moutarde en graine, cannelle, muscade, piment fort, paprika et girofle. C'est... [Lire la suite]
Posté par mnoguelou à 15:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
jeudi 29 mai 2008

Brochettes de boeuf au romarin

Le barbecue n'a pas encore été sorti cette saison et c'est pas faute de le vouloir ! Mëme si les températures sont douces, les averses passagères tombent tous les jours. J'avais prévu ces brochettes en espérant une petite accalmie, mais tant pis pour moi, je me suis rabattue sur le grill du four ! De jolies couleurs tout de même... pour 8 brochettes300 à 400 g de filet de boeuf, 1 courgette, 1 poivron, 1 botte de petits oignons nouveaux, 1 branche de romarin, huile d'olive 1. Couper la viande en cubes. Effeuiller le romarin.... [Lire la suite]
Posté par mnoguelou à 07:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,