vendredi 19 février 2010

Pièce montée : récit d'un succès à 4 mains !

Pour clore cette semaine, le récit du clou du buffet de baptême, une belle réussite à nos yeux dont nous n'avons pas été peu fiers ! Une pièce montée pour 35 personnes, c'est :- 1 mois de repérage de recettes et de "trucs" sur la toile- 2 semaines de préparation psychologique, de doutes ("je vais jamais y arriver", "elle va jamais tenir", "si jamais elle est ratée, je dévalise la pâtisserie du coin de ma rue de beaux gâteaux et tout le monde n'y verra que du feu" et d'espoirs (à m'imaginer... [Lire la suite]
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mercredi 20 août 2008

Porc au caramel et au gingembre

C'est une recette très basique que je propose aujourd'hui, mais je suis persuadée que rien ne vaut les bons classiques. Seulement, avec ce genre de plat, il y a autant de recettes que de personnes à le cuisiner. Je n'aurai pas la prétenton de vous livrer la recette que j'avais faite à ma manière les premières fois, mais celle de Ô Délices, meilleure au final et qui a fait ses preuves. pour 2 personnes250 g de filet ou d'échine de porc, 2 cuillérées à soupe de sauce nuoc mam, 1 cuillérée à soupe de sauce soja, 1 cuillérée à... [Lire la suite]
Posté par mnoguelou à 07:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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jeudi 17 avril 2008

Crèmes au caramel

J'aime bien acheter de temps à autre dans le commerce des crèmes au caramel dans leur joli petit pot en verre. Mais comme il faut faire attention à tout ce qu'on achète (aussi bien pour le prix que pour les ingrédients qui composent le produit), j'ai décidé de les faire moi-même.J'ai fait pour la première fois un caramel basique, puisque je ne savais faire que le caramel au beurre salé. Et j'ai eu peur à un moment que le caramel ne reste complètement collé au fond de la casserole ! pour 5 à 6 ramequins25 cl lait, 25 cl... [Lire la suite]
Posté par mnoguelou à 09:11 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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