jeudi 6 mai 2010

Cassolette de saumon et Saint-Jacques sauce armoricaine

Pour cette recette, tout est dans la sauce, beaucoup d'ingrédients et un peu de temps nécessaires. Pour le reste, il suffit de saumon et Saint Jacques fraîches... Et ceux-ci ont tout juste la consistance moelleuse,  cuits à point par la sauce dans le four, hummmm ! pour 2 personnespour le fumet : 30 cl d'eau, 1 gousse d'ail, 2 cc de poudre de fumet de poisson, 1 feuille de laurier et 1 branche de thym, pour la sauce : 15 g de beurre, 1 petit oignon, 1 échalote, 1/2 verre de cognac ou à défaut d'eau de vie, 1 verre de vin... [Lire la suite]
Posté par mnoguelou à 14:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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