lundi 15 novembre 2010

Cheese-cake au caramel au beurre salé

Je vous avais promis ici une prochaine recette de cheese-cake, très gourmande. Je voulais en faire depuis un moment au caramel au beurre salé, mais pas de recette et envie d'improviser un peu... Bon la recette est toujours la même, sauf que je n'ai fait qu'une seule couche fromagère, donc 2 cuissons au lieu de 3. La réussite du gâteau a donc été un mystère jusqu'à la dégustation.Mais alors là, j'étais relativement fière, la texture était parfaite, ni trop sèche, ni trop coulante, la couche biscuitée sur les côtés a résisté au... [Lire la suite]
Posté par mnoguelou à 14:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,

mercredi 20 octobre 2010

Cheese-cake aux figues et miel

Comme vous l'aurez remarqué depuis un petit moment, les desserts, ce n'est pas trop mon truc. Alors, quand on me demande d'amener le dessert à un repas, je suis toujours bien embêtée. Il vaut mieux un gâteau, parce qu'à transporter, surtout quand il y a 70 km à faire, c'est plus pratique. Alors, je me rabat vers mes classiques et je me fais plaisir en même temps avec mon gâteau préféré, le cheese-cake bien sûr. Maintenant que je maîtrise bien la recette de base, je peux complètement improviser jusqu'à aller faire mes courses sans... [Lire la suite]
Posté par mnoguelou à 14:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
mercredi 14 avril 2010

Cheese-cake à la clémentine

Je ne suis plus trop de saison avec cette recette, mais je voulais quand même la poster vite fait, elle vous servira pour le prochain hiver ! Si vous venez me voir régulièrement, je suppose que vous commencez à bien comprendre les principes des cheese-cakes et j'espère même que vous vous y mettez aussi. La première fois est peut-être un peu fastidieuse mais une fois qu'on l'a fait, on s'y remet très facilement. pour un cheese-cake pour la base biscuitée : 150 g de shortbread pour une pâte seulement en fond de gâteau ou 200... [Lire la suite]
Posté par mnoguelou à 14:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,
mardi 20 octobre 2009

Cheese-cake d'automne au potimarron, épices et zestes d'orange

Me voilà encore avec une recette de cheese-cake ! Mais c'est vraiment pas pour me faire plaisir, c'est pas mon genre, c'est juste pour participer au jeu-concours pour gagner un mixeur Braun qui circule un peu partout sur les blogs en ce moment. Pour la semaine du goût, il s'agissait de réaliser une recette avec pour thème la courge. Comme je vous disais, ça tombe bien, c'est mon légume de prédilection en ce moment. Et comme d'habitude, je me réveille au dernier moment, c'est ce soir la date butoir pour poster les... [Lire la suite]
Posté par mnoguelou à 18:19 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
lundi 21 septembre 2009

Cheese-cake au gingembre et au pamplemousse

Après un bon mois d'absence pour cause de naissance d'un joli petit garçon (!), j'ai repris non pas le chemin de l'école mais de ma cuisine et un peu de service dans la blogosphère. Et pour mon retour, j'ai tapé fort avec mon dessert préféré : le cheese-cake !!! Un de plus, mais je suis particulièrement fière de celui-ci, cuisiné à 4 mains. La faute à ma soeur, habitant à Londres, qui m'avait ramené 3 boites de cream cheese Philadelphia et que faire avec de la Philadelphia sinon un (des) cheese-cake(s) ? ... [Lire la suite]
Posté par mnoguelou à 15:15 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
jeudi 19 mars 2009

Mini cheese-cakes à la truite fumée

En ces beaux jours printaniers, les entrées fraîches font leur retour ! Et voici enfin la recette promise d'un exemple de cheese-cake salé, j'espère en écrire d'autres bientôt !Ici, j'ai choisi de faire des portions individuelles en forme de mini-cake, mais on peut en faire un petit gâteau, au choix ! à préparer la veille !pour 4 personnespour la base biscuitée : 40 g crackers, 40 g beurre, 3 noixpour la couche fromagère ! 150 g ricotta, 100 g chèvre frais, 2 oeufs, jus d'1/2 citron, cerfeuil, ciboulettequelques tranches de... [Lire la suite]
Posté par mnoguelou à 10:30 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
mercredi 4 février 2009

Cheese-cake au citron et lemon curd

Ce qui est bien avec les cheese-cakes, c'est qu'une fois qu'on a compris les principes de base, on peut le décliner à l'infini, sucré ou salé, selon l'envie du moment et selon la saison. Et j'ai tellement fait et refait le cheese-cake nature que je peux enfin me lancer dans d'autres variantes. Bon, je l'avoue, pour l'instant, je recopie plus que je ne crée, mais il y a tellement de nouvelles recettes toutes les semaines que ça va être dur de trouver quelque chose d'inédit... Je salive pas mal sur les recettes de Beau à la louche qui... [Lire la suite]
Posté par mnoguelou à 15:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
mercredi 5 novembre 2008

Cheese-cake mon amour

Le cheese-cake, c'est une histoire d'amour qui remonte à quelques années, un souvenir familial qui me replonge dans les anniversaires qu'on fêtait tout au long de l'année et à la fin desquels le cheese-cake arrivait presque inévitablement, couvert de bougies.Maintenant, le cheese-cake est un gâteau plutôt à la mode, on en trouve à tous les goûts, plus originaux les uns que les autres, sucrés ou salés et il y a autant de recettes que de personnes à les cuisiner. Cette recette, nature, avait été trouvée dans une revue pour... [Lire la suite]
Posté par mnoguelou à 11:30 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags :