jeudi 19 juillet 2012

Salade de boeuf à la menthe

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mardi 20 avril 2010

Crevettes swet and sour ou crevettes à l'aigre-douce

Les saveurs à l'aigre-douce ne plaisent pas à tout le monde pourtant elles sont typiques de la cuisine chinoise... Ici, une touche d'ananas pour la douceur, du vinaigre pour l'acidité, un peu d'oignon, de poivron et de sauce soja pour bien réunir les deux ! Dans ma recette, je cite une légume sûrement inconnu pour la plupart, le bok choy (photo en-dessous), de la famille du chou chinois que j'ai enfin réussi à dénicher. Ça ressemble à la bette à carde finalement en apparence, mais moins en goût ! Il n'y en a besoin que de 2... [Lire la suite]
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jeudi 25 février 2010

Hoisin and garlic duck

Après le poulet chow mein, et le peking lemon chicken, je continue avec cette façon sympa de cuisiner ces recettes traditionnelles largement exportées dans le reste du monde. Le principe reste le même : faire d'abord une sauce délicieuse (qui donne son nom au plat) et d'y cuisiner de la viande avec des nouilles chinoises ou du riz. La sauce demande toujours pas mal d'ingrédients, mais chacun en petite proportion apporte une touche importante au "tableau" et elle reste facile puisqu'il suffit de tout mixer ensemble (que... [Lire la suite]
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mercredi 3 février 2010

Lemon chicken

C'est un classique des restaurants chinois... Pour moi qui aime beaucoup tout ce qui est à base de citron, cette sauce, quelle délice ! Elle donne tout son goût à la viande de poulet. Essayer cette recette, c'est l'adopter ! pour 2 personnes200 g de poulet, 100 g de farine complète, 200 g de riz, 1 oeuf, 1 oignon nouveaupour la sauce : 10 cl d'eau, 1 cs de sucre, jus et pulpe d'un citron, 1/2 cc de vinaigre d'alcool, 1 cs fécule de maïs, 1 pincée de gingembre en poudre, 1 cc de sauce soja 1. Préparer la sauce : mixer ensemble... [Lire la suite]
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vendredi 30 octobre 2009

Poulet chow mein

Cette recette est un plat typiquement américain cuisiné par la communauté chinoise qui y réside. Un peu paradoxal ! C'est l'occidentalisation de la tradition culinaire chinoise, et moi, ça me va ! Evidemment, il y a plein de recettes différentes, le principe étant de faire cuire séparément les ingrédients et de les réunir dans une sauce délicieuse et onctueuse. Ultra rapide et simplissime ! pour 2 personnessauce : 2 cs de sauce soja, 1 petit oignon mixé, une point de gingembre frais, 1 cs de maïzena, 1/2 gousse d'ail en purée... [Lire la suite]
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vendredi 17 octobre 2008

Sauté de porc aux aubergines à la chinoise

Cette recette n'est pas de moi, mais tout simplement de la tradition culinaire chinoise. (Yuxiang Giezi pour les initiés !). Je l'ai tirée du livre La cuisine asiatique d'IKEA, dont je m'inspire très souvent. Mais pour une fois que j'ai enfin tous les ingrédients sous la main (je les achète au fur et à mesure que je trouve une épicerie asiatique sur mon chemin, c'est dire que ça prend du temps !), je vous livre la recette telle qu'elle ! pour 2 personnes200 gde porc en petits morceaux ou en lanières, 1 cuillérée  café de... [Lire la suite]
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