lundi 26 avril 2010

Millefeuille de chocolat et chantilly au caramel au beurre salé

Il y a quelques mois, je vous proposais la chantilly au caramel au beurre salé (ici). En voici une utilisation. L'idée est toujours aussi simple, mais le résultat est joli au regard ! Pour réaliser les feuilles de chocolat, j'ai fait fondre 200 g de bon chocolat pâtissier et que j'ai étalé entre 2 silpats (ou 2 feuilles de papier sulfurisé). Avec un rouleau, j'ai bien lissé la surface et avec une pointe de brochette et une règle (!), j'ai tracé autant de carrés que j'en avais besoin. On laisse durcir au moins 1h au frigo, il ne... [Lire la suite]
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mardi 22 décembre 2009

Cadeau gourmand de Noël n°2

Comme promis, voici une autre idée de panier gourmand pour vos cadeaux de Noël ! Les recettes de bouchées ne sont pas de moi... Pour la confiture, j'avais trouvé il y a bien longtemps une recette à l'orange au micro-ondes que j'avais réadapté plusieurs fois pour avoir la consistance parfaite, j'ai eu l'idée de rajouter des épices typiques de Noël (vanille, gingembre, cardamome, gingembre) pour lui donner une saveur particulière... Confiture de Noël pour 6 pots8 oranges, la peau de 2 de ces oranges, 1 citron, du Gelsuc :... [Lire la suite]
lundi 21 décembre 2009

Cadeau gourmand de Noël n°1

Quelques recettes en vue de Noël, il est encore temps ! Je vous propose une idée de cadeau gourmand à offrir à votre entourage, qui fait souvent effet... C'est personnalisé et c'est économique ! Et les gourmandises, ça fait plaisir à coup sûr ! Celui-là, c'est le cadeau que nous avions confectionné il y a 2 ans  : dans une petite corbeille, il y avait un pot de confiture de lait, un pot de lemon curd, un petit pot de caramel au beurre salé, un sachet de quelques mendiants, un sachet de sablés à 5 saveurs différentes (nature,... [Lire la suite]
jeudi 13 août 2009

Brownies

Le brownie, c'est plutôt un classique et du coup, il existe un million de recettes différentes. Après en avoir testé plusieurs, c'est celle de Chantal que j'ai retenue à l'occasion de l'anniversaire de mon homme (il y a encore la trace des bougies sur la photo :)) J'ai aussi adopté son glacage à la confiture de lait : calorique mais tellement gourmand... 90 g de farine, 4 oeufs, 300 g de sucre, 120 g de bon chocolat, 90 g de beurre, vanille et quelque noix 1. Faire fondre le chocolat au bain-marie. 2. Battre les oeufs... [Lire la suite]
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mercredi 9 juillet 2008

Moelleux au chocolat au coeur fondant mais pas encore coulant...

Quand il pleut sans s'arrêter et qu'on a la visite de sa maman et de sa soeur dans l'après-midi, on a soudainement une furieuse envie de chocolat (pfff, comme s'il y avait besoin de pluie ou de visite pour avoir envie de chocolat!).Et comme je suis un peu du genre à m'y prendre au dernier moment, il me fallait une recette hyper rapide : 5 minutes de préparation (c'est vrai que je la connais par coeur) et 8 minutes de cuisson. J'enfournais juste quand l'interphone sonnait... Pour 4 muffins75 g de choocolat pâtissier, 40 g... [Lire la suite]
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