mardi 20 janvier 2009

Colombo de poulet

Ah, je l'avais cherchée longtemps cette épice : le colombo ! Je voyais des recettes appétissantes : colombo de poulet, colombo de veau et même colombo de poisson etc. Jusqu'à ce que je mange dans un joli petit restau de Rennes, tout engoncé sur la place du Champ Jacquet et dont la chef, antillaise, faisait partager ses origines dans la carte, un colombo de porc. J'avais tellement aimé qu'il fallait que j'en trouve ! Et j'ai mis le temps...Mais on devrait plutôt parler d'un mélange d'épices : curcuma, cumin et curry. C'est l'ingrédient... [Lire la suite]
Posté par mnoguelou à 15:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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