lundi 18 août 2008

Crème brûlée au citron et à la lavande

Il y a deux WE, notre petite puce nous avait rapporté d'une ballade champêtre avec ses arrières-grands-parents, quelques brins de lavande. Cette semaine, alors que je mangeais en rêvassant, mes yeux se sont posés par hasard sur la lavande. Et, comme j'ai l'esprit qui cogite vite "cuisine", l'idée de faire des crèmes brûlées à la lavande m'est venue aussitôt. Hier, on a invité ma belle-soeur pour le déjeuner à la dernière minute. L'idée m'est revenue tout de suite et j'ai cuisiné ça en deux temps-trois mouvements. ... [Lire la suite]
Posté par mnoguelou à 08:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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mercredi 16 avril 2008

Minis crèmes brûlées parmesan, basilic et tomates séchées

Je commençais à désespérer de réussir mes crèmes brûlées et ce petit croustillant caractéristique sur le dessus. J'ai essayé de placer les crèmes sous le grill au dernier moment pour caraméliser la cassonade : non seulement c'était un peu long mais la crème était redevenue liquide sous l'éffet de la chaleur. Puis j'ai fait caraméliser sous le grill toujours et cette fois-ci la crème n'était pas liquide mais chaude quand même. Du coup, j'ai attendu qu'elle refroidisse à température ambiante. Et, au moment de servir, il n'y avait plus... [Lire la suite]
Posté par mnoguelou à 14:22 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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