vendredi 19 septembre 2008

Curry thaï de crevettes

Je commence à être une spécialiste des curry ! Il y a ceux qu'on dit "indiens", à base de curry madras, jaune, que je cuisine généralement avec du lait et de la poudre de coco, dons lequel je fais revenir de la viande, du poisson ou autre. Et puis, il y a les curry "thaï", à base de pâte de curry, rouge le plus souvent (mais il faudrait que j'essaie les autres) et thaïlandaise évidemment, légèrement plus piquants... J'ai une préférence pour ces derniers. La dernière fois, j'avais préparé avec la même base des... [Lire la suite]
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vendredi 8 août 2008

Curry thaï de poivrons au lait de coco

Les poivrons sont tellement beaux et bons en ce moment qu'on en profite. Un p'tit curry thaï, c'est idéal pour les accomoder : rapide, facile et épicé comme on aime ! Il suffit juste d'avoir de la pâte de curry rouge et une boîte de lait de coco sous la main ! Il me manquait quand même des feuilles de coriandre pour le goût et la décoration... pour 4 personnes1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1 poivron jaune, 4 tomates, 1 oignon, 1/2 cuillérée à café de pâte de curry rouge, 1 cuillérée à café de concentré de tomates, 1... [Lire la suite]
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lundi 21 avril 2008

Curry rouge de boulettes de poisson et asperges nature

Il ne fait pas beau et pourtant, ils arrivent les petits légumes de printemps... A commencer par les asperges dont c'est la pleine saison et qui ont accompagné à merveille cette recette de poisson bien épicée... Le curry rouge est un plat thaïlandais à décliner avec diverses viandes, poissons, crevettes ou même tofu.Contrairement à ce qu'on pense, il n'y a pas de poudre de curry "jaune" (ou curry indien) dans ces plats. Il s'agit de la pâte de curry qui existe en 3 couleurs : jaune, rouge et verte. La différence entre ces 3... [Lire la suite]
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