mercredi 18 novembre 2009

Gnocchis sauce aux trois fromages

Petite recette simple et rapide pour un soir sans beaucoup de temps pour cuisiner ! Mais on n'oublie pas la gourmandise, j'ai mélangé quelques fromages italiens que j'aime beaucoup : gorgonzola, parmesan et ricotta. pour 4 personnes350 de gnocchis, 250 g de ricotta, 200 g de gorgonzola, 200 de parmesan en morceau, 75 g de crème fraîche épaisse, 8 cl d evin blanc sec, 1 petit bouquet de ciboulette, 1 cc de povre blanc en grain, sel 1. Râper grossièrement le parmesan, émietter la ricotta et le gorgonzola. Verser le vin blanc dans un... [Lire la suite]
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jeudi 28 mai 2009

Salade à l'italienne

Et voilà la salade pour laquelle j'avais confectionné les involtini de speck... Bon je l'avoue, je l'ai carrément copiée sur une certaine salade de Mr. P... Sauf qu'elle était encore meilleure ! Idéale pour la saison, elle est rafraîchissante et délicieuse ! pour 4 personnes150 g de torsades sèches, une vingtaine d'involtinis au speck, huile d'olive, basilic frais et ciselé, 2 traits de jus de citron, une dizaine d'asperges vertes, 3 petites tomates, 4 pétales de tomates séchées, sel, poivre 1. Faire cuire les pâtes à... [Lire la suite]
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mardi 26 mai 2009

Involtini de speck

Je crois en avoir déjà parlé, je découvre petit à petit la gastronomie italienne, si riche et si variée. Notamment en charcuterie...! Mortadelle, coppa, pancetta, speck, bresaola, golfetta, mocetta... et bien sûr le prosciutto. Une petite épicerie fine italienne a ouvert il y a maintenant un an tout près de chez moi et il a fallu tout ce temps pour que j'en franchisse la porte. Venue chercher un vin blanc italien pour accompagner un risotto aux asperges et crevettes, j'en suis repartie avec de la mortadelle, du speck et de la... [Lire la suite]
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mardi 4 novembre 2008

Saltimbocca alla romana

On part en Italie ? J'aime beaucoup la gastronomie italienne, tellement diversifiée, tant chaque région développe ses spécialités. On pense tout de suite à la prestigieuse cuisine toscane, mais il y a aussi celle du Piémont, d'Emilie Romagne, du val d'Aoste, de Venise, de Rome, des Pouilles ou de la Sicile. Tous ces noms évocateurs de produits ou plats typiques donnent l'eau à la bouche rien que de les lire ! Cette cuisine me séduit surtout parce qu'elle est un art de vivre à part entière... Les saltimboccas sont un classique,... [Lire la suite]
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