vendredi 9 décembre 2011

Oeufs cocotte aux poireaux et lardons

  Je raffolle des poireaux, j'en fais toutes les semaines ! En accompagnement, en plat principal avec des féculents... Là, pour que ce soit plus gourmand et encore plus fondant, j'y rajoute des lardons, de la crème et un oeuf pour faire ces jolies cocottes !   pour 4 petites cocottes5 poireaux, 100 g d'allumettes de lardons, 1 échalote, 4 oeufs, 200 g de crème fraîche, 15 cl de crème liquide, sel et poivre 1. Laver les poireaux et les émincer très finement. Dans une sauteuse, commencer par faire fondre une noix de... [Lire la suite]
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mercredi 20 janvier 2010

Pizza tartiflette

Les bonnes recettes de l'hiver... Pas toujours bonnes pour la ligne mais tellement bonnes et réconfortantes; heureusement, les soupes compensent ! La tartiflette, c'est un classique pour la saison, mais en pizza, ça passe bien aussi et ça change ! <!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:"Cambria Math"; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:1; mso-generic-font-family:roman; mso-font-format:other; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:0 0 0 0 0 0;} ... [Lire la suite]
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mercredi 18 février 2009

Lentilles à la dijonnaise

Rien de tel que ce plat unique pour se réchauffer par ce temps légèrement maussade ! pour 4500 g lentilles, 4 carottes, 3 oignons, 8 clous de girofle, 10 g beurre, 200 g lardons, 1 bouquet garni, 2 cs moutarde (de Dijon), persil, sel, poivre 1. Dans une cocotte minute, faire fondre le beurre et faire revenir 2 oignons émincés. Eplucher et couper en rondelles les carottes, les ajouter avec les lardons. 2. Verser 1L d'eau, ajouter les lentilles, un oignon piqué des clous de girofle et le bouquet garni. Saler, poivrer,... [Lire la suite]
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jeudi 20 novembre 2008

Croziflette

Je reviens enfin après quelques jours d'absence pour préparer et passer un concours et avec une recette bien de saison. Bon, c'est vrai, la recette n'est pas de moi, elle vient de la boîte de crozets que j'ai achetée tout simplement ! Mais c'est tellement bon que je me fais un plaisir de la partager !Les crozets, ce sont de petits pâtes au sarrasin, issues de Savoie, de forme carrée et plate. La recette propose de les cuisiner à la manière d'une tartiflette. Rien de plus simple ! pour 6 personnes400 g de crozets (le paquet,... [Lire la suite]
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mardi 27 mai 2008

Fougasse lardons, oignons et olives

Depuis que j'ai découvert la fougasse, qui est un pain garni provençal, j'en fais de temps en temps pour se rappeler le beau temps et la chaleur qu'on avait fin septembre dernier pendant nos vacances en Provence. On approche de juin et le soleil se fait tellement désirer qu'on le met dans nos assiettes comme on peut ! 250 g de farine, 1 pincée de sel, de l'huile d'olive, un petit paquet de lardons, une dizaine d'olives noires, 1 petit oignon, 20 g de levure fraîche de boulanger, 2 cuillérées à soupe de crème fraîche 1. Faire... [Lire la suite]
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