lundi 26 avril 2010

Millefeuille de chocolat et chantilly au caramel au beurre salé

Il y a quelques mois, je vous proposais la chantilly au caramel au beurre salé (ici). En voici une utilisation. L'idée est toujours aussi simple, mais le résultat est joli au regard ! Pour réaliser les feuilles de chocolat, j'ai fait fondre 200 g de bon chocolat pâtissier et que j'ai étalé entre 2 silpats (ou 2 feuilles de papier sulfurisé). Avec un rouleau, j'ai bien lissé la surface et avec une pointe de brochette et une règle (!), j'ai tracé autant de carrés que j'en avais besoin. On laisse durcir au moins 1h au frigo, il ne... [Lire la suite]
Posté par mnoguelou à 14:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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