mardi 12 août 2008

Axoa de canard d'Espelette

C'est une honte, il n'y a pas eu un seul plat basque depuis l'ouverture de ce blog ! C'est chose réparée avec ce plat relevé au piment d'Espelette et très savoureux. La recette traditionnelle , qui était servie jour de marché ou de foire à Espelette utilise du veau. Mais, après avoir goûté deux fois à l'axoa de canard, c'est cette viande que j'ai voulu cuisiner. Il est préférable de prendre un morceau pas très gras comme les aiguillettes. Comme j'ai voulu faire "pas cher", j'ai pris deux cuisses de canard que j'ai... [Lire la suite]
Posté par mnoguelou à 08:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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