lundi 9 janvier 2012

Croustillants légumes et fromages - version hiver !

Il y a plus de 2 ans, je vous mettais une de mes recettes favorites, les croustillants légumes et fromages (trouvés sur le net, source Laurence Aulagne). Mais comme je suis toujours scrupuleuse quant à utiliser des légumes de saison, que je n'aime pas manger des courgettes en plein hiver, j'ai juste changé quelques ingrédients ! J'ai transformé la carotte en potimarron, la courgette en poireau, le bacon en saumon fumé. J'ai aussi supprimé l'oignon inutile avec les poireaux et le chèvre !   C'est encore meilleur ! La... [Lire la suite]

vendredi 9 décembre 2011

Oeufs cocotte aux poireaux et lardons

  Je raffolle des poireaux, j'en fais toutes les semaines ! En accompagnement, en plat principal avec des féculents... Là, pour que ce soit plus gourmand et encore plus fondant, j'y rajoute des lardons, de la crème et un oeuf pour faire ces jolies cocottes !   pour 4 petites cocottes5 poireaux, 100 g d'allumettes de lardons, 1 échalote, 4 oeufs, 200 g de crème fraîche, 15 cl de crème liquide, sel et poivre 1. Laver les poireaux et les émincer très finement. Dans une sauteuse, commencer par faire fondre une noix de... [Lire la suite]
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lundi 20 décembre 2010

Lasagnes d'hiver

En plein préparation de déménagement (c'est dans 9 jours!), je me suis lancée depuis 6 semaines dans une opération vide-placards. Parce que je préfère déménager le plus léger possible, mais aussi, parce que ma future cuisine sera encore moins grande que celle-là, et elle n'est pas encore aménagée (on s'en va dans une maison toute neuve). Ce n'est pas qu'il y en a tant que ça puisque je n'achète que ce dont j'ai besoin. J'ai mes petits habitudes, je fais ma liste de courses le lundi matin, mes courses le lundi soir en fonction et... [Lire la suite]
vendredi 29 janvier 2010

Potée

Voilà l'un des plats typiques que je fais le dimanche midi puisque j'ai un peu plus de temps pour cuisiner et pour faire quelques restes dans la semaine. Avec de la palette ou du jarret au choix, le goût est quasi le même. L'hiver, la potée est un plat idéal, pas très cher, nourrissant et surtout plein de ce qu'il faut pour affronter cette saison. Vitamine E et provitamine, véritables antioxydants qui protègent des agressions extérieures, potassium pour rester en forme, propriétés anticancérigènes et  d'autres... Pour l'hiver,... [Lire la suite]
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mardi 28 juillet 2009

Fondue de poireaux

La fondue de poireaux fait partie de mes accompagnements préférés, surtout l'été avec des grillades et bien sûr, les p'tits poireaux nouveaux tout tendres... J'en fais aussi régulièrement le soir, avec des céréales (blé, millet ou quinoa etc.), ça fait un bon plat complet. pour 2 personnes4 beaux poireaux ou 8 poireaux nouveaux (ils sont très fins), 30 g de beurre, 1 échalote, 20 cl de crème liquide, sel, poivre 1. Bien laver les poireaux et les émincer le plus finement possible, le résultat n'en sera que plus fondant. ... [Lire la suite]
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mardi 14 avril 2009

Gratin de céréales aux 2 saumons et à la fondue de poireaux

En ce moment, j'ai besoin de plats qui tiennent bien au ventre tout en restant équilibrés. Celui-ci est idéal, il comporte tout ce qu'il faut : féculents, légumes, protéines. Et, il y a quelques mois, j'ai craqué sur les mélanges de céréales qu'on trouve un peu partout (orge, blé, avoine, soja...) et que j'utilise régulièrement dans des préparations comme celle-ci. pour 4 personnes200 g de mélange de céréales, 100 g de saumon fumé, 100 g saumon frais, 1 kg poireaux, 2 cs d'huile, 200 ml d'eau, 33 cl crème liquide, sel, poivre,... [Lire la suite]
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mercredi 8 octobre 2008

Marmite de cabillaud aux petits légumes

Voilà un bon petit plat qui réchauffe en ces jours pluvieux et qui comporte, en plus, ces fameux 5 légumes différents ! pour 4 personnes20 g de beurre, 2 échalotes hachées, 1 poireau, 2 carottes, 300 g de pommes de terre, 1 courgette, 1 branche de céléri, 4 cuillérées à café de fumet de poisson dans 20 cl d'eau bien chaude, sel, poivre, 600 g de cabillaud 1. Dans un wok (ou une marmite si ales proportions sont plus grandes), faire suer à feu doux les échalotes et le poireau émincés en fines rondelles dans le beurre. 2.... [Lire la suite]
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