mardi 8 novembre 2011

Nuggets de poulet

    Oui, des nuggets, mais pas n'importe lesquels. C'est des nuggets de chef, ceux d'Anne-Sophie Pic. J'ai pas voulu prendre n'importe quoi comme recette, car je vais vous avouer un truc, je n'avais jamais mangé de nuggets de ma vie. Non, non, jamais, même pas en surgelés, même pas à la cantine, même pas au K*C... Rien que l'idée de la tête des poulets qui servent à faire ces cochonneries industrielles, beurk ! Défendre les animaux, c'est pas trop mon truc, mais une fois qu'on a vu les conditions d'élevage, d'abattage,... [Lire la suite]
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dimanche 12 juin 2011

Poulet au lait de coco et au poivre vert

Le poivre vert, je l'ai découvert dans les rayons du supermarché tout simplement... comme quoi, même si je ne prend absolument pas le temps de flâner en faisant mes courses, je peux encore être tentée par des produits et imaginer une recette avec.     pour 4 personnes600 g de blancs de poulet, 2 aubergines, 2 tomates, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 citron vert, 1 cs de pâte de curry vert, 37,5 cl de lait de coco, 100 g de germes de soja, 2 cs de sauce soja, 2 cs de sauce poisson, 1 grappe de poivre vert frais, 1 cs... [Lire la suite]
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lundi 20 décembre 2010

Lasagnes d'hiver

En plein préparation de déménagement (c'est dans 9 jours!), je me suis lancée depuis 6 semaines dans une opération vide-placards. Parce que je préfère déménager le plus léger possible, mais aussi, parce que ma future cuisine sera encore moins grande que celle-là, et elle n'est pas encore aménagée (on s'en va dans une maison toute neuve). Ce n'est pas qu'il y en a tant que ça puisque je n'achète que ce dont j'ai besoin. J'ai mes petits habitudes, je fais ma liste de courses le lundi matin, mes courses le lundi soir en fonction et... [Lire la suite]
mercredi 3 février 2010

Lemon chicken

C'est un classique des restaurants chinois... Pour moi qui aime beaucoup tout ce qui est à base de citron, cette sauce, quelle délice ! Elle donne tout son goût à la viande de poulet. Essayer cette recette, c'est l'adopter ! pour 2 personnes200 g de poulet, 100 g de farine complète, 200 g de riz, 1 oeuf, 1 oignon nouveaupour la sauce : 10 cl d'eau, 1 cs de sucre, jus et pulpe d'un citron, 1/2 cc de vinaigre d'alcool, 1 cs fécule de maïs, 1 pincée de gingembre en poudre, 1 cc de sauce soja 1. Préparer la sauce : mixer ensemble... [Lire la suite]
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mardi 3 novembre 2009

Samossas au poulet, curry et coriandre

Ah, les feuilles de brick, un incontournable dans mon frigo, y'en a toutes les semaines au menu, en version salée, en version sucrée, en version sucré-salé et de temps en temps en version plus exotique. Idéal pour finir des restes, on peut y mettre tout ce qui nous passe sous la main. pour 10 samossas5 feuilles de brick découpées en 2, 1 escalope de poulet, 1 cc de curry, 1 bouquet de coriandre, 80 ml de lait de coco, 1 cc de jus de citron 1. Emincer le poulet très finement, le faire revenir dans un wok ou une poêle avec 1 cc... [Lire la suite]
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vendredi 30 octobre 2009

Poulet chow mein

Cette recette est un plat typiquement américain cuisiné par la communauté chinoise qui y réside. Un peu paradoxal ! C'est l'occidentalisation de la tradition culinaire chinoise, et moi, ça me va ! Evidemment, il y a plein de recettes différentes, le principe étant de faire cuire séparément les ingrédients et de les réunir dans une sauce délicieuse et onctueuse. Ultra rapide et simplissime ! pour 2 personnessauce : 2 cs de sauce soja, 1 petit oignon mixé, une point de gingembre frais, 1 cs de maïzena, 1/2 gousse d'ail en purée... [Lire la suite]
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mercredi 21 octobre 2009

Crumble de poulet aux légumes

Ca fait un peu crumble d'été et donc complètement hors saison, et pourtant... nous avons encore, dans notre panier hebdomadaire, des poivrons et aussi de belles tomates. Avec une belle courgette ronde qui s'est super bien conservée depuis un mois, j'ai pu faire cette recette, histoire de se remettre un peu de chaleur dans notre assiette. Parce qu'en réalité, il commence à cailler sérieusement, l'automne est bien installé !... pour 4 personnes1 poivron, 2 tomates, 300 g de blanc de poulet), 1 grosse courgette ronde, 1... [Lire la suite]
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mardi 20 janvier 2009

Colombo de poulet

Ah, je l'avais cherchée longtemps cette épice : le colombo ! Je voyais des recettes appétissantes : colombo de poulet, colombo de veau et même colombo de poisson etc. Jusqu'à ce que je mange dans un joli petit restau de Rennes, tout engoncé sur la place du Champ Jacquet et dont la chef, antillaise, faisait partager ses origines dans la carte, un colombo de porc. J'avais tellement aimé qu'il fallait que j'en trouve ! Et j'ai mis le temps...Mais on devrait plutôt parler d'un mélange d'épices : curcuma, cumin et curry. C'est l'ingrédient... [Lire la suite]
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jeudi 9 octobre 2008

Jambalaya aux crevettes

Le jambalaya est un mot cajun qui signifie "fête". Ce plat typique de Louisiane est à base de riz et se décline ensuite selon les régions avec de la viande, porc ou boeuf, ou avec des crevettes. pour 2 personnes100 g riz, 8 crevettes crues, 8 tranches de chorizo, 1 petit blanc de poulet, 100 g de tomates pelées en boîte, 1 branche de céléri, 1 grosse gousse d'ail, 1 oignon, persil, coriandre, 1 cuillérée à soupe de sauce Worcershire, piment de Cayenne ou tabasco à défaut, huile, sel 1. Plonger les crevettes dans... [Lire la suite]
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jeudi 28 août 2008

Wok de poulet au gingembre et nouilles hokkien

J'ai découvert les nouilles hokkien il n'y pas si longtemps. Ces nouilles chinoises jaunes et épaisses à base d'oeufs et de farine de blé sont précuites et légèrement huilées, ce qui rend d'autant plus rapide leur utilisation. Revenues au wok avec de la sauce d'huître, elles accompagneront bien le poulet mariné avec la pâte de gingembre dont je ne peux plus me passer. Je crois que je suis accro au gingembre, j'en utilise minimum 2 fois par semaine maintenant ! pour 3 personnes400 g de nouilles hokkien, 400 g de blancs de poulet... [Lire la suite]
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