jeudi 23 juillet 2009
Salade à la japonaise
Après la salade à l'italienne, encore une copie d'une salade de Mr P... (celle-là, je ne l'ai même pas goûtée mais l'idée m'avait inspirée). Alors, avec juste la liste des ingrédients sur le site, j'ai essayé de la recomposer... J'ai trouvé qu'elle n'avait pas l'air super appétissante mais le goût y était, je peux donc vous la proposer en toute confiance !
pour 4 personnes
2 carottes, 200 g de pois gourmands, 1 escalope de poulet, 180 g germes de soja, 1 cc de purée de gingembre, 2 cs de jus de citron, 2 cs d'huile de colza, sel, poivre, graines de sésame
1. Tailler le poulet en petites lanières et les mettre dans un bol, ajouter la sauce teriyaki et laisser mariner au frais au moins 3h (1 journée entière pour moi). Puis les faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils dorent.
2. Peler les carottes, les couper en julienne.
3. Pour la sauce : émulsionner l'huile avec le jus de citron et le gingembre, saler, poivrer.
4. Mélanger tous les ingrédients et la sauce. Saupoudrer de graines de sésame dans le saladier ou au dressage à l'assiette.
jeudi 28 mai 2009
Salade à l'italienne
Et voilà la salade pour laquelle j'avais confectionné les involtini de speck... Bon je l'avoue, je l'ai carrément copiée sur une certaine salade de Mr. P... Sauf qu'elle était encore meilleure ! Idéale pour la saison, elle est rafraîchissante et délicieuse !
pour 4 personnes
150 g de torsades sèches, une vingtaine d'involtinis au speck, huile d'olive, basilic frais et ciselé, 2 traits de jus de citron, une dizaine d'asperges vertes, 3 petites tomates, 4 pétales de tomates séchées, sel, poivre
1. Faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée. Egoutter et laisser refroidir.
2. Faire cuire les asperges 5 minutes à l'eau bouillante salée également. Egoutter et laisser refroidir.
3. Monder les tomates, enlever la pulpe et les couper en dés. Couper les pétales de tomates séchées en morceaux.
4. Emusionner l'huile d'olive avec le jus de citron et le basilic, saler et poivrer. Mélanger tous les ingrédients et servir frais.
vendredi 3 octobre 2008
Salade début d'automne
Mon concours passé, je peux maintenant me remettre un peu à la rédaction de nouveaux billets qui attendent depuis un moment d'être publiés. Cette salade toute simple, je l'ai faite il ya déjà 2 semaines, le jour de l'automne précisément, et il faisait beau et bon ce jour-là. Maintenant qu'il fait froid et que j'ai un sacré mal de gorge, je ne me sens plus en début d'automne mais je ressens plutôt que la "mauvaise saison" arrive bel et bien ! Pour me consoler, je me dis que c'est une saison dont j'aime particulièrement les fruits et légumes... Mais aujourd'hui, ce ne sont que des figues qui sont présentes dans une salade en sucré-salé.
pour 2 personnes
1/2 salade verte (feuille de chêne blonde), 6 figues, 4 tranches de jambon cru, 1 boule de mozzarella, le jus d'1/2 orange, un trait de jus de citron, 3 cuillérées à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, basilic
1. Bien essuyer les figues avec un torchon et les couper en 4. Ôter le gras des tranches de jambon et couper en lanières. Détailler des billes dans la boule de mozzarella ou couper celle-ci en morceaux moyens.
2. Pour la vinaigrette, fouetter le jus d'orange avec l'huile d'olive, le jus de citron, sel, poivre et basilic ciselé.
3. Mélanger tous les ingrédients !
