saumon - Cuisine à partager...

saumon

6 mai 2010

Cassolette de saumon et Saint-Jacques sauce armoricaine

Pour cette recette, tout est dans la sauce, beaucoup d'ingrédients et un peu de temps nécessaires. Pour le reste, il suffit de saumon et Saint Jacques fraîches... Et ceux-ci ont tout juste la consistance moelleuse, cuits à point par la sauce dans le four,...

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Tags: saumon, Saint-Jacques, cassolette, sauce armoricaine

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18 février 2010

Mini verrine au saumon, crème d'asperges et St Jacques

pour 40 verrines (les proportions sont importantes !)500 g de saumon frais, 800 g d'asperges vertes (ou 40 asperges, soit autant que de verrines), 400 g fromage frais, 2 cs de crème fraîche, sel, une vingtaine de grains de poivre de Sichuan, 600 g de...

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Tags: fromage frais, asperge, saumon, crème, Saint-Jacques

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14 avril 2009

Gratin de céréales aux 2 saumons et à la fondue de poireaux

En ce moment, j'ai besoin de plats qui tiennent bien au ventre tout en restant équilibrés. Celui-ci est idéal, il comporte tout ce qu'il faut : féculents, légumes, protéines. Et, il y a quelques mois, j'ai craqué sur les mélanges de céréales qu'on trouve...

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Tags: poireau, céréales, gratin, saumon

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7 octobre 2008

Croquettes de saumon, sauce à l'aneth

J'avoue que je n'aime pas beaucoup la friture... Non seulement, je n'ai pas de friteuse, mais je n'en ai jamais connu de ma vie. Alors quand j'en fait un peu (comme il y a peu de temps, les samossas de crevettes au tarama), c'est toujours avec le minimum...

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Tags: saumon, pomme de terre

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8 juillet 2008

Poêlée de pois gourmands aux allumettes de saumon (pour en finir avec mon saumon surgelé!)

Marinade de ce saumon pas terrible : dernière ! Comme il faut bien le finir et que la marinade est décidément la meilleure solution pour le rendre mangeable. Aujourd'hui, j'ai coupé le saumon en fines allumettes pour qu'il soit mariné plus rapidement...

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Tags: pois gourmand, saumon

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5 juillet 2008

Brochettes de saumon au curry et riz épicé à la papaye

Au cas où vous ne l'auriez pas compris, j'aime les épices !!! C'est un peu une manie chez moi, j'en mets un peu partout, surtout dans les aliments qui n'ont pas énormément de goût à la base ou alors dans les aliments qui ne sont pas très bons. C'est le...

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Tags: saumon, riz, épices, brochettes, curry, papaye

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20 mai 2008

Crumble au saumon

Vous l'aurez compris, je suis adepte des recettes faciles et rapides. En voilà une de plus ! En pleines révisions en ce moment pour le concours que je prépare, je ne prend pas trop le temps de cuisiner... Avec l'aneth et les baies roses, c'est parfumé...

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Tags: crumble, saumon

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13 mai 2008

Cake, terrine ou mousse de saumon ? peut-être les 3 à la fois !

A peine rentrés de vacances, mes beaux-parents viennent déjeuner ce lundi de Pâques. Comme il fait plutôt chaud, je préfère opter pour des plats frais. Cette mousse aux deux saumons (frais et fumé) convient donc parfaitement, elle est assez légère (avec...

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Tags: saumon, saumon fumé, terrine

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19 avril 2008

Tartare de saumon et blinis maison

Pour être dans le coup, il fallait bien goûter au poisson cru ! Même si cette mode du poisson cru et des sushis va mener à l'extinction du thon rouge et peut-être du saumon sauvage. Pour nous, c'était donc du saumon d'élevage et c'est vrai qu'il manquait...

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Tags: tartare, blini, saumon

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