mercredi 8 juillet 2009

Tartare de légumes

Avec la chaleur de ces derniers jours, j'avoue que j'ai eu une grosse flemme de faire à manger. Je me contentais de légumes et fruits, cuisinés ou non... Maintenant que je suis sortie de cette léthargie, je me suis bien relancée dans la cuisine, avec toujours de la fraîcheur au rendez-vous. Et un tartare de légumes bien frais pour accompagner de bons travers de porc caramélisés au barbecue l'autre jour, c'était top ! pour 4 ramequins6 tomates, 2 courgettes, 1 gros oignon, 1 poivron rouge, 1 gousse d'ail rose, 1 branche de... [Lire la suite]
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vendredi 17 octobre 2008

Steack tartare

Voilà quelque chose que j'ai découvert il n'y a pas très longtemps. Après les tartares de poisson cru, j'ai décidé de goûter à la viande crue. Bon, même si j'adore picorer quelques lardons fumés dans l'emballage avant de les faire cuire, je ne suis pas sûre de vouloir goûter à une autre viande crue que le boeuf bien hâché ! Pourtant, j'ai beaucoup aimé ça... Et mon p'tit mari m'avait préparé un assortiment de condiments eux aussi hâchés pour accompagner : câpres, petits oignons blancs, piment verts doux et gingembre bien sûr !!! ... [Lire la suite]
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jeudi 12 juin 2008

Tartare de daurade et mangue à l'huile de vanille

La dernière fois qu'on avait goûté au poisson cru, l'essai avait été assez concluant et j'avais envie de recommencer. Mais, une fois n'est pas coutume, cette recette n'est pas du tout passée. Pourtant, j'ai pris pris plaisir à la cuisiner, les ingrédients sentaient bon et la jolie présentation nous donnait envie. Et, malgré cela, rien n'y faisait, une fois dans la bouche, c'était assez bizarre. Il fallait voir voir l'expression de notre petite puce, elle qui aime tout, elle a fait une tête qui nous a bien fait rire.Je pense que c'est... [Lire la suite]
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samedi 19 avril 2008

Tartare de saumon et blinis maison

Pour être dans le coup, il fallait bien goûter au poisson cru ! Même si cette mode du poisson cru et des sushis va mener à l'extinction du thon rouge et peut-être du saumon sauvage. Pour nous, c'était donc du saumon d'élevage et c'est vrai qu'il manquait un peu de goût. Pour nous, ça convenait très bien pour un repas du soir, mais avec des petits cercles, on peut le transformer en entrée voire en amuse-bouche... 1ère étape donc : la fabrication des blinis, relativement simple. Mais le yaourt bulgare est l'ingrédient... [Lire la suite]
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