vendredi 2 septembre 2011

Salade parmesane

  L'été, c'est classique, c'est apéro, grillades, légumes et salades... Alors, voici une autre idée de salade pour ne pas tomber dans la routine... Et c'est bien estival !     pour 6 personnes300 g de pâtes (orrechiete ici), 4 poignées de roquette, 6 pétales de tomate séchée, 4 tomates, 6 tranches de jambon italien, 2 cc de câpres, 100 g de vieux parmesan, vinaigre balsamique, fleur de sel, poivre 1. Faire cuire les pâtes. Passer sous l'eau froide pour les rafraîchir et égoutter. Transvaser dans un saladier,... [Lire la suite]

dimanche 12 juin 2011

Poulet au lait de coco et au poivre vert

Le poivre vert, je l'ai découvert dans les rayons du supermarché tout simplement... comme quoi, même si je ne prend absolument pas le temps de flâner en faisant mes courses, je peux encore être tentée par des produits et imaginer une recette avec.     pour 4 personnes600 g de blancs de poulet, 2 aubergines, 2 tomates, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 citron vert, 1 cs de pâte de curry vert, 37,5 cl de lait de coco, 100 g de germes de soja, 2 cs de sauce soja, 2 cs de sauce poisson, 1 grappe de poivre vert frais, 1 cs... [Lire la suite]
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mercredi 13 octobre 2010

Salade à la grecque

3 semaines que je n'ai rien publié, je n'ai pas encore retrouvé mon rythme de croisière depuis les vacances d'été... Aujourd'hui, une salade que j'ai faite pour les derniers jours de chaleur un peu exceptionnelle qu'on a eu la semaine dernière. Avec les derniers poivrons de la saison, je les avais fait mariner dans leur jus après les avoir grillés au four et pelés, c'était délicieux, à la manière des antipasti. Pour 4 personnes200 g de blé, 1 beau poivron vert, 1 beau poivron rouge, 200 g de feta, 2 tomates, une... [Lire la suite]
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jeudi 11 mars 2010

Sweet dumpling (ou patidous) farcies au chorizo

Vous voyez ces jolies courges ? Elles aussi, ont traversé une bonne partie de l'hiver sans trop de dégâts, elles ont juste un peu perdu les nervures vertes qui les entouraient. Encore une variété de ces courges que je découvre grâce à mon panier hebdo de légumes, à chaque distribution de la fin de l'automne, c'était la question de savoir quelle variété de courge nous aurions... un peu comme une surprise... J'en connaissais la plupart sans y avoir goûté, de moins de nom. Mais cette petite nouvelle, une inconnue !Mais alors, quel joli... [Lire la suite]
vendredi 8 janvier 2010

Beignets de tomates vertes

Il y a 5 semaines, nous avons eu nos dernières tomates de l'année. Maintenant que l'hiver est tombé brusquement et que tout est gelé le matin, cela me semblait inimaginable d'en avoir jusqu'à fin-novembre mais c'est vrai que l'automne a été si doux. Bon les dernières étaient forcément vertes, faute d'avoir pu rougir. J'avais envie, comme beaucoup de monde, d'en faire de la confiture, mais je venais faire mon stock de gelée de coings... alors j'ai eu l'occasion de faire mes premières fritures en-dehors des frites ! En-dehors qu'il y... [Lire la suite]
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lundi 6 octobre 2008

Tranches d'aubergines en toasts

Quelques tranches d'aubergines pour profiter des derniers légumes d'été présents sur nos étals... Une idée ultra simple pour un apéro light... pour une douzaine de "toasts"1 aubergine, 3 à 4 tomates, 2 boules de mozzarella, câpres, sel, poivre, basilic 1. Laver et couper l'aubergine en tranches, ainsi que les tomates et les boules de mozzarella. 2. Faire revenir les tranches d'aubergine dans un tout petit peu d'huile d'olive à feu doux, environ 5 minutes de chaque côté. 3. Déposer dessus une tranche de... [Lire la suite]
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mardi 23 septembre 2008

Petits flans de choux-fleurs à l'estragon

J'aime beaucoup les légumes, j'essaie d'en manger au moins 3 différents par jour (en complétant avec des fruits) et même j'y arrive souvent. Mais, je l'avoue, il y en a quelques-uns que j'ai du mal à manger, comme le chou-fleur ! Mais je suis de bonne volonté, je fais l'effort d'en manger régulièrement. Comme souvent avec ces aliments qui me rebutent un peu, je prend des détours pour les cuisiner. Là, c'est en petits flans avec de l'estragon pour faire passer le goût et un concassé de tomates sur le dessus pour donner un peu de... [Lire la suite]
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lundi 21 juillet 2008

Bricks de chèvre frais à la tapenade

Avec la chaleur de ces jours-ci, la fraîcheur d'invite à notre table et je me plais à cuisiner simplement et légèrement. Vous trouverez cette recette un peu partout sur la blogosphère, je ne fais donc pas dans l'originalité. Mais cette recette plaira sûrement à tout le monde ! pour 4 personnes8 feuilles de brick, 8 petits chèvres frais, 2 à 3 tomates selon leur calibre, 8 petites cuillérées à café de tapenade, ail, basilic, paprika 1. Monder et épépiner les tomates. Préparer un concassé de tomates et d'ail. 2. Prendre 2... [Lire la suite]
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mardi 1 juillet 2008

Oeufs à la cocotte chèvre-tomate

Comme vous l'avez remarqué, je poste un peu plus rarement en ce moment. Non pas que je ne mange plus ou alors il faudrait vraiment s'inquiéter ! Mais c'est vrai que je ne fais plus trop à manger, on n'est plus trop souvent chez nous pour les repas, c'est la saison qui veut ça ! Repas de mariage, un peu de restaurants et pas mal de repas de famille et barbecues avec les copains. L'été est là et on en profite ! Avec cette chaleur, on mange plutôt léger. Voici donc une recette de saison, pour laquelle on voit couramment un oeuf entier... [Lire la suite]
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mercredi 21 mai 2008

Tian de tomates, courgettes et chèvre aux aromates

Ce qui est bien avec le tian, c'est qu'on peut le décliner à l'infini avec les légumes de saison, du fromage ou non (chèvre, mozzarella...), les aromates qu'on veut (herbes de Provence, origan, basilic, romarin, aneth, thym...). Comme je me détourne de plus en plus de la viande et que je ne peux pas manger du poisson tous les jours, je mange beaucoup de légumes en ce moment. Et avec les légumes d'été qui commencent à peine à arriver (ils n'ont d'ailleurs presque aucun goût!), c'est un plat que je fais et refais... Avant la cuisson ... [Lire la suite]
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