vendredi 24 octobre 2008

Nems au porc

J'avais rapporté de ma dernière escapade à l'épicerie asiatique Asian Caraibes sur la route de Vannes à Nantes (eh oui, ces épiceries spécialisées m'amènent de découverte en découvert) , des feuilles de riz de petite taille. Celles qu'on trouve dans les supermarchés sont tellement grandes que ce que j'en faisais était écoeurant. Là, j'attendais de pouvoir faire enfin mes propres nems. Mon p'tit mari adore ça, mais la liste des produts chimiques sur les paquets industriels me faisait horreur et du coup, je n'en achetais pas. La... [Lire la suite]
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jeudi 19 juin 2008

Rouleaux de printemps

Malgré ce que l'on croit, le nem n'est pas chinois mais vietnamien. Entre les dénominations différentes (pâté impérial, rouleau de printemps...), je savais pas trop ce que je cuisinais. Je croyais que cette recette était un "rouleau de printemps" parce qu'il n'y avait pas d'ingrédients cuits. Or, la diiférence tient tout simplement dans la galette utilisée pour enrober la farce. Il s'agit de galettes de riz pour les "nems" vietnamiens et de galettes de blé pour les "rouleaux de printemps" ou "pâtés... [Lire la suite]
Posté par mnoguelou à 07:30 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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