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17 avril 2008

Crèmes au caramel

J'aime bien acheter de temps à autre dans le commerce des crèmes au caramel dans leur joli petit pot en verre. Mais comme il faut faire attention à tout ce qu'on achète (aussi bien pour le prix que pour les ingrédients qui composent le produit), j'ai...

Posté par mnoguelou à 09:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, crème

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17 juillet 2008

Velouté de courgettes au basilic

Mes parents m'ont donné le WE dernier la première des courgettes de leur tout nouveau potager, c'est dire si c'est un honneur ! Et ce n'était pas n'importe quelle courgette : 1,450 kg ! J'avais justement prévu de faire un velouté de courgettes, froid...

Posté par mnoguelou à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, soupe froide, basilic

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11 juin 2008

Truite et compotée pommes-fenouil

En général, je n'aime pas l'anis ou le goût anisé en général (eh oui, je suis une réfractaire au pastis !). Cependant, mélangé à un autre aliment ou une autre saveur, ça passe très bien, comme dans la recette précédente où la badiane était associée à...

Posté par mnoguelou à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, fenouil, truite

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21 avril 2008

Curry rouge de boulettes de poisson et asperges nature

Il ne fait pas beau et pourtant, ils arrivent les petits légumes de printemps... A commencer par les asperges dont c'est la pleine saison et qui ont accompagné à merveille cette recette de poisson bien épicée... Le curry rouge est un plat thaïlandais...

Posté par mnoguelou à 15:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperge, poisson, curry thaï

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19 avril 2008

Tartare de saumon et blinis maison

Pour être dans le coup, il fallait bien goûter au poisson cru ! Même si cette mode du poisson cru et des sushis va mener à l'extinction du thon rouge et peut-être du saumon sauvage. Pour nous, c'était donc du saumon d'élevage et c'est vrai qu'il manquait...

Posté par mnoguelou à 17:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartare, blini, saumon

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18 avril 2008

Tartelettes de polenta aux crevettes

Voici des petites tartelettes toutes légères, croustillantes et goûteuses à accompagner d'une salade verte. Je ne savais pas trop comment finir mon paquet de polenta, c'est tellement compact une fois cuit que c'est un peu écoeurant. Et j'avais déjà vu...

Posté par mnoguelou à 10:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, polenta, tomates séchées

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20 août 2008

Porc au caramel et au gingembre

C'est une recette très basique que je propose aujourd'hui, mais je suis persuadée que rien ne vaut les bons classiques. Seulement, avec ce genre de plat, il y a autant de recettes que de personnes à le cuisiner. Je n'aurai pas la prétenton de vous livrer...

Posté par mnoguelou à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, porc, caramel

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6 janvier 2010

Verrines pommes épicées et noix caramélisées

Après les fêtes, on aime bien continuer à cuisiner des bonnes petites choses qui nous gardent dans ce contexte, mais on aime bien aussi reprendre des bonnes habitudes, un peu plus légères... Cette recette trouvée sur L'internaute, source à laquelle je...

Posté par mnoguelou à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, pomme, noix

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7 août 2009

Tartelettes chèvre et tomates cerise

Encore une recette ultra simple pour laquelle je n'ai pas beaucoup de mérite et à laquelle sans doute beaucop auront pensé avant moi, mais bon, les recettes les plus appréciées sont souvent les plus simples... pour une trentaine de tartelettes 1 pâte...

Posté par mnoguelou à 16:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, chèvre, tomate cerise

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4 janvier 2010

Oeufs de caille "chapeautés" et crevettes marinées pour un apéritif festif

Voilà encore deux idées pour des apéros de lendemains de fête que j'ai servies à notre 1er de l'an puis 2 jours plus tard, on ne s'en lasse pas ! Faire cuire des oeufs de caille 3 minutes à l'eau bouillante, écaler et couper un petit bout de blanc sur...

Posté par mnoguelou à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, crevettes, oeufs

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14 mai 2009

Porc caramélisé au thym et compotée de chou rouge

Bon, c'est vrai que ce n'est pas trop la saison du chou, mais il m'est venu l'autre jour l'idée de le faire cuire avec des pommes et du jus de pommes et il a fallu que j'en achète pour essayer ! Après un premier essai, j'ai recommencé pour finir le demi-chou...

Posté par mnoguelou à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou rouge, porc

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19 octobre 2009

Nouvelle AMAPienne !

Aïe, j'ai beaucoup de retard dans mes billets et celui-ci est un peu "périmé" puisque nous avons rejoint une AMAP locale depuis maintenant 2 mois. Ces associations (pour le maintien de l'agriculture paysanne) fleurissent un peu partout dans chaque ville...

Posté par mnoguelou à 13:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: AMAP, blabla

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22 octobre 2009

Caviar d'aubergines

Comme on a encore 2 aubergines qui nous arrivent chaque semaine, je commence à ne plus trop savoir comment les cuisiner, alors j'en fais du caviar que je met en conserve pour des apéros cet hiver. Rien de plus facile à faire... Pour environ 1 pot de confiture2...

Posté par mnoguelou à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, dipping

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1 février 2010

Orange givrée

Eh oui, on s'autorise aussi quelques glaces en hiver... Enfin, j'avoue que la 1ère pour cette saison ! Mais comme je n'ai hélàs toujours pas de sorbetière, je m'arrange comme je peux...! Je vous avais parlé de la façon de faire des granités (ici, clic),...

Posté par mnoguelou à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, glace

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20 octobre 2009

Cheese-cake d'automne au potimarron, épices et zestes d'orange

Me voilà encore avec une recette de cheese-cake ! Mais c'est vraiment pas pour me faire plaisir, c'est pas mon genre, c'est juste pour participer au jeu-concours pour gagner un mixeur Braun qui circule un peu partout sur les blogs en ce moment. Pour la...

Posté par mnoguelou à 18:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cheese-cake, potimarron

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18 février 2009

Lentilles à la dijonnaise

Rien de tel que ce plat unique pour se réchauffer par ce temps légèrement maussade ! pour 4500 g lentilles, 4 carottes, 3 oignons, 8 clous de girofle, 10 g beurre, 200 g lardons, 1 bouquet garni, 2 cs moutarde (de Dijon), persil, sel, poivre 1. Dans une...

Posté par mnoguelou à 15:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, lentilles

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31 juillet 2009

Crumble de petits légumes au parfum de noix

J'avais fait cette recette il y a environ 2 mois au moment où les petits pois frais avaient la cote sur nos étals et j'aurais du la publier aussitôt. Mais des recettes avec leurs photos trainent parfois dans mes dossiers et d'un coup, je retombe sur elles...

Posté par mnoguelou à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crumble, légumes

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19 septembre 2008

Curry thaï de crevettes

Je commence à être une spécialiste des curry ! Il y a ceux qu'on dit "indiens", à base de curry madras, jaune, que je cuisine généralement avec du lait et de la poudre de coco, dons lequel je fais revenir de la viande, du poisson ou autre. Et puis, il...

Posté par mnoguelou à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, curry thaï

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21 novembre 2008

Millefeuille de la mer

(source : L'internaute cuisine) Voici une entrée simple et fraîche qui présente bien, idéale pour entamer un bon repas ! pour 4 personnes2 boîtes de crabe au naturel, 4 belles tranches de saumon fumé, 4 petites échalotes, 2 cuilleres à soupe d'huile d'olive,...

Posté par mnoguelou à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, crabe

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14 août 2009

Blinis de courgettes

Quand on nous a donné deux énormes courgettes, je me suis demandé sur le coup ce que j'allais en faire, tout en sachant qu'à cette saison, ce ne sont pas les idées qui manquent... Comme j'avais prévu de refaire des blinis avec un peu de saumon fumé pour...

Posté par mnoguelou à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, blini

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10 août 2009

Soupe froide de poivrons et ses raviolis

J'adore les soupes froides en été, surtout le soir... J'essaie de varier avec les légumes d'été, alors aujourd'hui, ce sont les poivrons qui mettent de jolies couleurs sur la table. Bon, comme c'est pas très consistant la soupe, aussi délicieuse soit-elle,...

Posté par mnoguelou à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, soupe froide

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8 juillet 2009

Tartare de légumes

Avec la chaleur de ces derniers jours, j'avoue que j'ai eu une grosse flemme de faire à manger. Je me contentais de légumes et fruits, cuisinés ou non... Maintenant que je suis sortie de cette léthargie, je me suis bien relancée dans la cuisine, avec...

Posté par mnoguelou à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, tartare

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16 octobre 2008

Purée de courge butternut

C'est la saison des courges ! D'hiver bien sûr, parce que les courgettes d'été, j'en ai largement fait le plein. Il en existe une telle variété : la citrouille, le potiron, le potimarron pour les plus connues, mais aussi le pâtisson, la butternut, la...

Posté par mnoguelou à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courge, courge butternut

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7 octobre 2008

Croquettes de saumon, sauce à l'aneth

J'avoue que je n'aime pas beaucoup la friture... Non seulement, je n'ai pas de friteuse, mais je n'en ai jamais connu de ma vie. Alors quand j'en fait un peu (comme il y a peu de temps, les samossas de crevettes au tarama), c'est toujours avec le minimum...

Posté par mnoguelou à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, pomme de terre

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23 avril 2009

Granité mandarine

Avec les beaux jours qui reviennent, j'ai eu envie de tenter enfin les granités... Et puis, pendant un repas un peu plus copieux, j'aime bien en servir avant le dessert pour nettoyer le palais. Ca passe tout seul !Depuis celui à la mandarine qu'on avait...

Posté par mnoguelou à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: granité, mandarine

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