vendredi 4 juillet 2008

Brochettes de tofu et boulghour d'épeautre au ras-el-hanout

Depuis que j'ai découvert le ras-el-hanout, j'en mets régulièrement dans mes accompagnements, légumes ou féculents. C'est dans les courgettes que je l'apprécie le plus. Ce mélange typique de la cuisine maghrébine (pas de couscous ou tajine sans ras-el-hanout) est composé de diverses épices qui varient en fonction de l'épicier ou des marques et qui peuvent aller au nombre de 24 ou 27. Le mien est simplement composé de : poivre gris, ail, gingembre, moutarde en graine, cannelle, muscade, piment fort, paprika et girofle. C'est... [Lire la suite]
Posté par mnoguelou à 15:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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