mercredi 28 octobre 2009

Bo bun

Le bo bun est un de ces classiques du Vietnam, avec les nems, la soupe "Pho" etc. qui ont été adoptés un peu partout maintenant. Cette salade de viande marinée, crudités, pâtes, cacahuètes pilées et sauce poisson s'est peu à peu enrichie de nems, un plat complet à elle toute seule !Même si beaucoup d'ingrédients sont nécessaires, la recette reste assez simple ! pour 4 personnes1 paquet de 6 à 8 petits nems avec leur sauce, 2 morceaux tendres de boeuf (bavette par exemple), 1/2 concombre, 4 belles feuilles de... [Lire la suite]
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vendredi 24 octobre 2008

Nems au porc

J'avais rapporté de ma dernière escapade à l'épicerie asiatique Asian Caraibes sur la route de Vannes à Nantes (eh oui, ces épiceries spécialisées m'amènent de découverte en découvert) , des feuilles de riz de petite taille. Celles qu'on trouve dans les supermarchés sont tellement grandes que ce que j'en faisais était écoeurant. Là, j'attendais de pouvoir faire enfin mes propres nems. Mon p'tit mari adore ça, mais la liste des produts chimiques sur les paquets industriels me faisait horreur et du coup, je n'en achetais pas. La... [Lire la suite]
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mardi 19 août 2008

Nems au gorgonzola et aux courgettes, avec ou sans tapenade

Même si le temps est vraiment cracra en ce moment, je continue à cuisiner comme si on était toujours en été (il parait que c'est le cas). Et c'est toujours léger le soir, avec des légumes prioritairement. Le gorgonzola est un des mes fromages préférés et ça faisait longtemps que j'en avais acheté. Fondu avec les courgettes râpées, quel délice ! J'ai essayé avec de la tapenade, ça va parfaitement avec, elle donne une saveur supplémentaire, mais j'ai autant aimé sans. pour 4 nems4 feuilles de brick, 3 petites courgettes, 4... [Lire la suite]
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mercredi 16 avril 2008

Nems de pommes au gingembre sauce caramel

Recette toute simple pour finir les feuilles de brick. J'utilise beaucoup les bricks mais il m'en reste toujours 2 ou 3 sur le paquet de 10 après une recette. Du coup, j'essaie de faire des desserts tout bêtes avec les feuilles restantes. J'adore le gingembre, j'en utilise tout le temps, pour les recettes salées en général, mais là, avec des pommes, c'est l'alliance parfaite. Ca dégage une délicieuse odeur à la cuisson de la compotée...Pour avoir toujours du gingembre frais, j'achète de temps en temps une bonne racine, je la hâche au... [Lire la suite]
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