mardi 20 avril 2010

Crevettes swet and sour ou crevettes à l'aigre-douce

Les saveurs à l'aigre-douce ne plaisent pas à tout le monde pourtant elles sont typiques de la cuisine chinoise... Ici, une touche d'ananas pour la douceur, du vinaigre pour l'acidité, un peu d'oignon, de poivron et de sauce soja pour bien réunir les deux ! Dans ma recette, je cite une légume sûrement inconnu pour la plupart, le bok choy (photo en-dessous), de la famille du chou chinois que j'ai enfin réussi à dénicher. Ça ressemble à la bette à carde finalement en apparence, mais moins en goût ! Il n'y en a besoin que de 2... [Lire la suite]
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vendredi 30 octobre 2009

Poulet chow mein

Cette recette est un plat typiquement américain cuisiné par la communauté chinoise qui y réside. Un peu paradoxal ! C'est l'occidentalisation de la tradition culinaire chinoise, et moi, ça me va ! Evidemment, il y a plein de recettes différentes, le principe étant de faire cuire séparément les ingrédients et de les réunir dans une sauce délicieuse et onctueuse. Ultra rapide et simplissime ! pour 2 personnessauce : 2 cs de sauce soja, 1 petit oignon mixé, une point de gingembre frais, 1 cs de maïzena, 1/2 gousse d'ail en purée... [Lire la suite]
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jeudi 28 août 2008

Wok de poulet au gingembre et nouilles hokkien

J'ai découvert les nouilles hokkien il n'y pas si longtemps. Ces nouilles chinoises jaunes et épaisses à base d'oeufs et de farine de blé sont précuites et légèrement huilées, ce qui rend d'autant plus rapide leur utilisation. Revenues au wok avec de la sauce d'huître, elles accompagneront bien le poulet mariné avec la pâte de gingembre dont je ne peux plus me passer. Je crois que je suis accro au gingembre, j'en utilise minimum 2 fois par semaine maintenant ! pour 3 personnes400 g de nouilles hokkien, 400 g de blancs de poulet... [Lire la suite]
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