lundi 9 janvier 2012

Croustillants légumes et fromages - version hiver !

Il y a plus de 2 ans, je vous mettais une de mes recettes favorites, les croustillants légumes et fromages (trouvés sur le net, source Laurence Aulagne). Mais comme je suis toujours scrupuleuse quant à utiliser des légumes de saison, que je n'aime pas manger des courgettes en plein hiver, j'ai juste changé quelques ingrédients ! J'ai transformé la carotte en potimarron, la courgette en poireau, le bacon en saumon fumé. J'ai aussi supprimé l'oignon inutile avec les poireaux et le chèvre !   C'est encore meilleur ! La... [Lire la suite]

mercredi 15 décembre 2010

Bonbons chèvre/menthe et pruneau/lard

Une idée de plus pour les apéros - et pourquoi pas pour Noël. Le pruneau lardé, c'est ultra classique, alors autant l'enrober de feuille de brick pour lui donner un air plus festif. De même pour une bouchée de chèvre à la menthe, cette jolie forme de bonbon plait aux petits et grands ! pour 4 personnes8 feuilles de brick, 8 pruneaux, 4 tranches de lard, 1/2 bûche de chèvre, 8 feuilles de menthe, pignons de pin 1. Couper les feuilles de brick en 4 demi-cercles. 2. Rouler le pruneau et le lard. Poser le pruneau sur la pointe du... [Lire la suite]
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mardi 3 novembre 2009

Samossas au poulet, curry et coriandre

Ah, les feuilles de brick, un incontournable dans mon frigo, y'en a toutes les semaines au menu, en version salée, en version sucrée, en version sucré-salé et de temps en temps en version plus exotique. Idéal pour finir des restes, on peut y mettre tout ce qui nous passe sous la main. pour 10 samossas5 feuilles de brick découpées en 2, 1 escalope de poulet, 1 cc de curry, 1 bouquet de coriandre, 80 ml de lait de coco, 1 cc de jus de citron 1. Emincer le poulet très finement, le faire revenir dans un wok ou une poêle avec 1 cc... [Lire la suite]
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mardi 16 septembre 2008

Croustillants légumes et fromages

Une nouvelle fois, je fais dans l'association légumes - fromage et je commence à me demander si je ne vais pas faire une rbrique spéciale. Cette association me convient parfaitement pour nos repas du soir, qui comportent très rarement de viande (ou alors légère de type charcuterie ou quelques lardons). Et comme je ne peux me passer de légumes, je trouve qu'y ajouter du fromage permet de manger à sa faim sans faire de repas trop lourd ni trop gras. pour 4 pers.4 feuilles de brick, 4 tranches de coppa, 2 carottes, 1 petite... [Lire la suite]
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mardi 19 août 2008

Nems au gorgonzola et aux courgettes, avec ou sans tapenade

Même si le temps est vraiment cracra en ce moment, je continue à cuisiner comme si on était toujours en été (il parait que c'est le cas). Et c'est toujours léger le soir, avec des légumes prioritairement. Le gorgonzola est un des mes fromages préférés et ça faisait longtemps que j'en avais acheté. Fondu avec les courgettes râpées, quel délice ! J'ai essayé avec de la tapenade, ça va parfaitement avec, elle donne une saveur supplémentaire, mais j'ai autant aimé sans. pour 4 nems4 feuilles de brick, 3 petites courgettes, 4... [Lire la suite]
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jeudi 31 juillet 2008

Samossas de crevettes au tarama

Les samossas, je les ai découverts il y a un petit moment. Je me faisais tout une histoire de la friture, moi qui suis réfractaire à tout ce qui dégouline de matière grasse et surtout à l'odeur tenace... Et puis, pour ces petites choses qui se mangent en deux bouchées, il y a besoin de très peu d'huile et il reste la solution du four sinon (mais c'est pas pareil, j'ai déjà essayé !). Et, surtout, c'est une recette déclinable à l'infini selon ce qu'on met dedans. Pour mes premières sur le blog, j'ai choisi de vous en mettre une ultra... [Lire la suite]
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lundi 21 juillet 2008

Bricks de chèvre frais à la tapenade

Avec la chaleur de ces jours-ci, la fraîcheur d'invite à notre table et je me plais à cuisiner simplement et légèrement. Vous trouverez cette recette un peu partout sur la blogosphère, je ne fais donc pas dans l'originalité. Mais cette recette plaira sûrement à tout le monde ! pour 4 personnes8 feuilles de brick, 8 petits chèvres frais, 2 à 3 tomates selon leur calibre, 8 petites cuillérées à café de tapenade, ail, basilic, paprika 1. Monder et épépiner les tomates. Préparer un concassé de tomates et d'ail. 2. Prendre 2... [Lire la suite]
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mercredi 16 avril 2008

Nems de pommes au gingembre sauce caramel

Recette toute simple pour finir les feuilles de brick. J'utilise beaucoup les bricks mais il m'en reste toujours 2 ou 3 sur le paquet de 10 après une recette. Du coup, j'essaie de faire des desserts tout bêtes avec les feuilles restantes. J'adore le gingembre, j'en utilise tout le temps, pour les recettes salées en général, mais là, avec des pommes, c'est l'alliance parfaite. Ca dégage une délicieuse odeur à la cuisson de la compotée...Pour avoir toujours du gingembre frais, j'achète de temps en temps une bonne racine, je la hâche au... [Lire la suite]
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